转自：新华财经

“鲜”启智链・“预”创共赢农产品及预制菜加工装备产业大会2025年12月30日在广东顺德召开。主办方广东省预制菜装备产业发展联合会以“科创融智，链动未来，共筑农鲜智造产业新高地”为主题，广邀行业专家、企业代表、科研院所学者及政府相关部门负责人，围绕预制菜产业装备的创新升级、绿色转型、产业链协同等议题展开深度交流，为产业高质量发展注入动力。

据大会主办方介绍，此次大会聚焦技术创新核心驱动力，展示了预制菜加工装备领域的绿色化、智能化成果。广东省现代农业装备研究院的浸液式微晶速冻技术，通过食品级复配冷冻液实现-35℃至-40℃超低温速冻，导热率较空气提升20-25倍，能快速穿过最大冰晶生成带，有效保持食材品质，其运行成本仅为液氮速冻的1/6、风冷速冻的1/2；多功能冷库技术实现-25℃至15℃宽温域调节，采用二次冷凝除霜技术节能13%以上，大幅降低产地冷库空置率。热泵干燥技术在水产品、荔枝龙眼、腊味加工中广泛应用，其中水产品低温热泵干燥机实现低盐（＜3%）干燥，荔枝龙眼热泵干燥工艺通过干湿炉搭配模式，单台设备可实现3.1吨鲜荔枝67小时烘干出成率26%的稳定成效。

大会现场还展示了AI在原料分选、加工控制、智能包装、供应链优化等环节的创新应用。智能包装集成气体、温度等传感器与新鲜度指示剂，配合云端数据平台实现食品品质实时监测与溯源；基于物联网与数字孪生技术的供应链方案，能精准预测食品保质期，减少产后浪费。这些技术应用将传统依赖人工经验的加工模式，转变为“数据建模—状态判断—工艺决策”的智能闭环，有助于破解原料波动、批间差异等行业瓶颈。

资本赋能与产业链协同正成为抓手。广东省农业供给侧结构性改革基金通过“引导基金+产业基金+专业基金”模式，搭建“有为政府”与“有效市场”的桥梁，重点投资产业链龙头企业与关键环节。在梅州兴宁，基金联合广州酒家投资龙头企业梅州金绿公司，助力“兴宁鸽”产业打造“中国鸽业之都”，目标5年内实现全产业链产值50亿元；在清远，投资天农食品2亿元，支持其构建清远麻鸡全产业链，推动企业冲刺港股IPO；在湛江，携手共建50亿元海洋牧场产业基金，投资国联水产子公司聚焦水产预制菜，实现罗非鱼从塘头价10元／公斤到烤鱼预制菜40元／公斤的价值提升。此外，对乐禾、钱大妈、雪印等流通企业的投资，打通了“田间-门店-餐桌”的“最后一公里”，构建起高效顺畅的产销链路。（吴道山）

编辑：赵鼎