转自：北京日报客户端

5日，话题“为啥车厘子1个月到中国都不腐烂”“车厘子买回家存放不宜超3天”先后登上微博热搜。这其实也是不少消费者心中的疑惑：

运输二十多天都不坏

为何到家两天就软了？

车厘子远渡不坏，原来做了科学准备，“大樱桃”保鲜有这三招↓↓

1.采摘后先进行水冷，降低呼吸速率

在采摘时，果林温度在20℃~25℃，采摘后会将果实放在1℃的水中降温，这样不仅能降低虫害，也能降低果实呼吸速率，延长保鲜时间。

2.进入气调库，调节氧气浓度抑制呼吸保鲜

挑拣之后要进入气调库，调节O2浓度，在包装袋中打入CO2，抑制呼吸。无光条件下，果实吸收氧气产生CO2，CO2达到一定浓度，车厘子就“憋休眠”了。

3. 全程冷链运输更保鲜

最后，将车厘子封装在0.04~0.06mm厚的聚乙烯袋中进行封口，海运全程冷链来到中国。

在家车厘子容易坏

或是二氧化碳过高导致

零售环节温度上来后，车厘子“醒了”，这个时候零售方需要打开包装，让车厘子透透气，使二氧化碳下降，家中我们买到“坏果”很大程度是二氧化碳过高所致。

总的来说车厘子本身不借助化学成分只靠物理条件就有极强的保鲜能力打药？其实，没必要。

吃车厘子胃疼，怎么回事？

有网友说吃车厘子出现胃痛、拉肚子，甚至还有人称车厘子吃多还能铁中毒、氰化物中毒，这到底怎么回事？

1.车厘子吃到铁中毒，要吃300多公斤

铁中毒是由于摄入铁过量引起的，一次摄入铁量达到和超过每公斤体重20毫克时，即可出现急性铁中毒。对于一个体重60公斤的成人来说，大约是1200毫克铁。

不过，车厘子的铁含量只有0.36毫克/100克，以此计算，要达到出现铁中毒的量，一个体重60公斤的人大约要吃333公斤。

2.氰化物在车厘子中含量非常低

植物中的氰化物通常是以氰苷形式存在。车厘子的核仁也的确含有氰苷。不过，果肉里是不含氰苷。每克车厘子核仁中的氰苷折算为氢氰酸后大约只有几十微克，人们一般不会有意去吃车厘子核仁，因此车厘子核使人中毒的情况非常罕见。

氢氰酸导致人中毒的剂量大约是每公斤体重2毫克左右，网上说吃少量车厘子就中毒，其实是不实际的。

车厘子怎么吃更健康？

1.不宜空腹食用

人在空腹状态下，胃酸分泌增加，胃酸浓度较高。车厘子富含果胶质，在胃内与胃酸相结合后，就会变成难于溶解的沉淀物，而刺激胃肠道。

2.一次性不宜食用过多

《中国居民膳食指南（2022）》建议，每人每天吃水果200克～350克。吃车厘子建议不要过量。

3.从冰箱里拿出来后，放一放再吃

车厘子刚从冰箱中拿出，果肉较凉，可能会刺激胃肠黏膜，从而引起胃部不适，建议常温放置一段时间后再食用。

中新经纬综自央视新闻客户端、公开信息

来源：中新经纬