（来源：新安晚报）

转自：新安晚报

　　从报纸和电视上看到，广德“三件套”火爆出圈，八方游客慕名而来，尤其是迎春美食街，客流呈“爆发式”增长。奶茶桃酥，合肥都有，我也吃过，只是炖锅没吃过。于是，给广德市文化馆原馆长老沈发了条微信，我要去你那吃炖锅，并附上一个嘴馋的表情包。

　　走出高铁站，老沈接上我直奔迎春美食街。

　　迎春美食街不长，百十来米。街上人潮拥挤，就连声音和味道都是拥挤的。讲着各地方言的游客，口中吸着奶茶，手里提着桃酥，随着人潮缓缓流动，两只眼睛还不停地扫向街两边的摊位，生怕错过了什么好吃、好玩的东西。

　　街道两旁，大大小小数十家老字号炖锅店坐满了食客，咕嘟作响的炖锅升腾着热气，烟火气十足。随意走进一家，冷藏展示柜中的冬笋、毛豆、豆角、番茄鲜嫩欲滴，猪蹄、排骨、鸭翅码放整齐，鳜鱼、河虾、胖头鱼泛着水光，这些全是为炖锅备下的地道食材。我向厨房区域看去，只有10摄氏度的天气，几位老师傅都穿着无袖衫，手握炒勺，颠锅勾火，行云流水般的操作，看着就让人心生敬佩。

　　我发现家家炖锅店门前都放着一个保温桶，供游人随时饮用。店家的这一举动，在这寒冷的冬天，温暖了四方游客的心，展现出“全城宠客”的姿态。

　　半天工夫，街到头了，也到了吃中饭的时间了。跟着老沈走进一家炖锅店，七八张桌子座无虚席。换一家，依旧如此。再换一家，还是如此。没办法只能坐在门外小椅上等。

　　终于等到有客离席，我们两位“替补”立刻“上场”。我对老沈说，你去点吧，我不能吃辣，最好素点。片刻工夫，老沈与我对面坐下：“我点了一个笄山冬笋锅。”老沈告诉我，这冬笋是当地笄山村的特产“黄尖笋”。据《广德县志》记载，明太祖朱元璋率师过广德，当地官员即以笄山新笋进献，其“脆若梨、甜似蔗”的口感惊艳众人，自此被列为贡品，有“金衣白玉，蔬中一绝”“天下第一笋”的美誉。

　　说话间，店家端上热气腾腾笄山冬笋锅。先喝上一口，一股暖意从舌尖漫开，直抵心窝，整个人从里到外都暖和了起来。老沈挑起一块笋对我说，正宗的笄山冬笋锅做法讲究清鲜为本，这锅里冬笋都是当天现剥的，保证脆嫩。我夹起一块冬笋塞进嘴里，“天下第一笋”的美誉，瞬间在舌尖上活了过来。鲜、嫩、脆、略带甜味的冬笋，真乃是“金衣白玉，蔬中一绝”。老沈又挑起一块肥瘦相间的腊肉说，这可是与冬笋最经典的搭配。我夹起一块腊肉送进口中，软软的，香香的，少了几分油腻，多了几分清爽。老沈问道，感觉如何。我连连点头，好，真好，口感细腻，香气浓郁，我还是第一次吃到这么好吃的腊肉。这就样，边吃边聊，直到肚子撑出了弧度，才放下了筷子。

　　离开广德时，我特意买了一袋地道的笄山冬笋。