重庆合川带火“刨猪宴”后全国多地降温湖北黄冈：农村聚餐需及时报备 100人以上需留样_全局洞察

重庆合川带火“刨猪宴”后全国多地降温湖北黄冈：农村聚餐需及时报备 100人以上需留样

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2026-01-18 19:17:49

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中经记者张家振武汉报道

近期，重庆合川女孩“呆呆”（网名）带火“刨猪宴”后，引发全国多地争相效仿，演变为一场“流量盛宴”。

不过，以“刨猪宴”为关键词的“杀年猪”活动正在全国多地迎来降温。《中国经营报》记者在采访中了解到，1月16日晚间，黄冈市市场监督管理局下发《关于“刨猪宴”“打糍粑”等春节期间聚餐活动食品安全风险提示》（以下简称《风险提示》），并温馨提示：农村集体聚餐报备申请要及时，聚餐场所要卫生，“乡厨”队伍身体要健康，食品原料采购贮存要严格，食品制作过程要规范，餐饮具清洗消毒要到位，100人以上集体聚餐时要严格留样。

“新春佳节临近，‘刨猪宴’‘打糍粑’等民俗活动深受大家喜爱，我市多地举办了相关活动，参加人数众多，热闹的同时也伴随着食品安全隐患。”对于下发上述《风险提示》的原因，黄冈市市场监督管理局方面表示，此举主要为有效防控食品安全风险，保障大家的身体健康和生命安全。

根据《风险提示》，农村集体聚餐举办者、承办者是农村集体聚餐食品安全第一责任人，凡在非餐饮服务场所举办的农村集体聚餐活动前，聚餐举办者或承办者(“乡厨”团队)应及时向活动所在地村(居)委会报备申请，并将聚餐时间、餐次、地址、参加人数、菜单、食品加工制作场所、聚餐举办者或承办者(“乡厨”团队)等内容登记备案，签订承诺书。

在食品留样方面，上述《风险提示》指出，100人以上集体聚餐时，要严格留样。每品种菜品留样量不少于125克，使用消毒后的密闭容器冷藏保存48小时以上，并详细记录留样食品名称、留样时间、留样人员等信息。

据相关媒体报道，近日已有多位博主宣布取消“刨猪宴”，原因主要是线上流量超场地承载能力，也有部分活动未经报备审批，食品安全与应急保障措施缺失等。

（编辑：石英婧审核：童海华校对：陈丽）

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