2月15日，腊月二十八，年味渐浓。3辆悬挂祁东牌照的物流配送车，停靠在位于该县现代农业产业园的祁东农交汇冷链仓库门口，公司负责人谢铁军正在指挥员工往车上装运黄花菜、手撕刁子鱼、香辣剁椒鱼等产品。

“这批年货，马上发往长沙高桥大市场的老灶壁食品商贸公司云仓。”谢铁军扬着手中的订单，笑容洋溢在脸上。“春节前夕，公司接到广州今豆郎食品、达漫电商、广州绿森原牧农贸科技等企业订单。这次老灶壁与农交汇签订的黄花菜、手撕刁子鱼、香辣剁椒鱼等订单超过300吨。”

“手撕刁子鱼，越嚼越有味”

记者在外包车间看到，10多名员工身着灰色工作服，忙着包装手撕刁子鱼产品。“这些加工的刁子鱼，全部产自公司的养殖基地。”谢铁军拿起一包手撕刁子鱼递给记者品尝，刁子鱼一入口，顿觉肉质紧实,口感麻辣,美味可口。

年味越来越近，公司全体员工三班倒日夜赶货。今年春节期间，农交汇计划生产手撕刁子鱼100多吨，满足市场需求。谢铁军掰着手指头：“半个多月来，公司已销售手撕刁子鱼过百吨。”

祁东毗邻湘江河畔，是个鱼米之乡。境内大小水库、河流星罗密布，尤其盛产优质的刁子鱼。“祁东出产的刁子鱼肉质细嫩、味美少刺,将它与姜丝、干椒、芝麻以及各种调味料一起用大火煸至皮脆里嫩,香辣无比,非常开胃。”谢铁军敏锐地发现了商机，刁子鱼全身都是肉，鱼肚里只有一根直肠子，鱼骨油酥后直接可以食用。

说干就干。2017年，谢铁军牵头成立祁东农交汇食品公司。9年来，公司选择黄花菜、手撕刁子鱼、香辣剁椒鱼、黄花菜月子发奶营养汤作为主打产品。经过3年的自主研发，手撕刁子鱼和香辣剁椒鱼连续3年获得中国中部农博会金奖，产品成为市场俏销货。

“3年来，农交汇生产的黄花菜、手撕刁子鱼、香辣剁椒鱼、黄花菜月子发奶营养汤等产品近1000吨，产值过亿元，公司安排了30多名员工就业，带动周边400多名脱贫户就业。”谢铁军告诉记者，随着农交汇越办越红火，产品需求量跟不上产能发展步伐。

去年春节期间，长沙高桥大市场有几个商贸配送企业慕名前来农交汇拿货，仅手撕刁子鱼和香辣剁椒鱼的订单超过100吨。尽管员工日夜加班，也没能满足客户的需求。

新建厂房，扩大产能，迫在眉睫。去年正月初八，春节假期后上班第一天。县委书记雷华率领县委、县政府领导一班人，大家来到位于永昌街道同乐村的祁东现代农业产业园区，落实农交汇选址。

“同乐村临近衡永高速出口，临近省道234公路旁，交通便利。加之属于山地开发，不占用基本农田，适合办农产品加工企业。”雷华当场拍板，县里集中力量建设现代农业产业园区，农交汇成为第一家入园企业。

去年3月初，春暖花开的季节。祁东农交汇在衡阳市国有土地交易中心成功摘牌，准备动工建设新厂房。“先通水电，才能动工。”提起当年动工的烦恼，谢铁军历历在目：当时，工地上的旋挖机、推土机、压路机等都已进场。工期每耽搁一天，经济损失至少20万元。望着空旷的工地，谢铁军紧锁的眉头舒展不开。

时不我待。雷华了解到工地缺水缺电后，马上来到工地现场办公。他叮嘱园区联点领导县政协主席陈小云，农交汇项目尽快通水通电，减少企业损失。“农交汇新厂房建设一天也耽搁不起呀！陈小云迅速组织县供电公司、县水务集团、县城管局、永昌街道等单位负责人召开协调会。几个单位负责人拍着胸脯表态：一个星期内，电到工地，水到厂门。

第二天一大早，祁东县供电公司员工在园区内架设一条10万伏专线高压线，配套安装一台变压器，电亮了。县供水公司员工加班加点，坚守工地。他们从同乐村供水主管道铺设一条300多米的水管，直接接到混凝土搅拌机旁。汩汩的自来水流进混凝土搅拌机，听着搅拌机的轰鸣声，谢铁军的眼睛湿润了。

春风又绿湘江岸。记者站在农交汇的综合楼顶上，极目远眺，厂房东面，二期工程的建设工地机械轰鸣，人来车往，一片忙碌景象。回过头来，厂房西面，加工车间员工正在收购和加工香芋，芋子的清香沁人心脾。

“今年底，整个农交汇新厂房建设项目完工投产。”展望企业“十五五”蓝图，谢铁军成竹在胸，信心满满。“农交汇投产后，公司生产的手撕刁子鱼、香辣剁椒鱼、黄花菜月子发奶营养汤、芝麻红薯片等产品产量突破2000吨，安排带动农民工就业1000多人。”谢铁军幽默地说，“食客的嘴巴再刁，手撕刁子鱼也会越嚼越有味。”