【锦绣中国年】家乡味里话团圆
创始人
2026-02-18 06:43:18
0次
【锦绣中国年】
光明日报记者 宋喜群 李志臣 光明日报通讯员 张敏敏
春节期间，家住山东潍坊诸城市的范夕军和老伴儿一大早就忙活不停，厨房里升腾的烟火气裹着浓浓的年味。年前与在南京工作的儿子通话时，孩子一句“在外就惦记家里的烤鸡架”，被老两口记在心里。
儿子范祖伟一家刚到家，老两口便决定，新春团圆的第一餐，一定要端上最正宗的诸城烤鸡架。
范夕军的烤鸡架手艺是家传绝活，新春团圆之际，他提前备好食材、佐料。选用大小均匀的新鲜鸡架，洗净去腥后，用八角、小茴香、花椒等十余种香料腌制12小时以上，让香味层层渗入。
随后用百年传承的老汤蒸制50分钟，将肉质的鲜美牢牢锁住。最关键的熏制环节，以旺火融化红糖，烟火缭绕间，糖香与肉香完美融合。出锅后的烤鸡架色泽焦黄油亮，鸡皮喷香流油，咸鲜冒汁，皮香肉嫩，让人垂涎欲滴。
两个多小时后，色泽诱人的烤鸡架新鲜出锅，搭配潍河大鲤鱼、辣丝子等本地特色美食，一桌地道的家乡风味摆满餐桌。
“一口下去皮连着肉，肉带着筋，咸中带鲜，这才是最美‘家乡味’。”范祖伟拿起一块烤鸡架，吃得津津有味，眉眼间全是满足。
《光明日报》（2026年02月18日 01版）
[ 责编：丁玉冰 ]
上一篇：蔡明谈与春晚机器人再续前缘
相关内容
热门资讯
中芯国际股价跌5.21%，景顺...
7月15日，中芯国际跌5.21%，截至发稿，报152.60元/股，成交70.58亿元，换手率2.26...
司南导航跌2.01%，成交额1...
7月15日，司南导航盘中下跌2.01%，截至10:52，报24.88元/股，成交1649.68万元，...
中芯国际股价跌5.21%，泰康...
7月15日，中芯国际跌5.21%，截至发稿，报152.60元/股，成交70.68亿元，换手率2.26...
中芯国际股价跌5.21%，中银...
7月15日，中芯国际跌5.21%，截至发稿，报152.60元/股，成交70.69亿元，换手率2.26...
中芯国际股价跌5.21%，东证...
7月15日，中芯国际跌5.21%，截至发稿，报152.60元/股，成交70.70亿元，换手率2.26...
7月14日华夏创成长ETF(1...
数据显示，7月14日，华夏创成长ETF(159967)获净申购5.82亿元，位居当日股票ETF净流入...
华东医药股价涨5.04%，天治...
7月15日，华东医药涨5.04%，截至发稿，报31.45元/股，成交7.19亿元，换手率1.33%，...
国联安半导体ETF(51248...
数据显示，7月14日，国联安半导体ETF(512480)获净申购1.74亿元，位居当日股票ETF净流...
华东医药股价涨5.04%，易方...
7月15日，华东医药涨5.04%，截至发稿，报31.45元/股，成交7.19亿元，换手率1.33%，...
华东医药股价涨5.04%，中信...
7月15日，华东医药涨5.04%，截至发稿，报31.45元/股，成交7.20亿元，换手率1.33%，...