▌周乾 著

　　史书记载，爱喝茶的乾隆帝自创了一种“三清茶”，还将它作为重华宫“新年茶宴”的“指定饮品”。

　　据《钦定清凉山志》记载，乾隆十一年（1746），乾隆帝秋巡山西五台山，在回程时路过河北定兴，恰逢雪天，立时来了雅兴，选用梅花、松实、佛手，用雪水烹煮，赋之以“三清茶”的雅称。乾隆帝认为梅花傲立寒冬，品之清高幽香；松实四季常青，尝之甘甜饱满；佛手与“福寿”谐音，啜之温润香雅；而雪水比玉泉山的水更轻，以雪水煮茶更显茶味之清绝。

　　为品三清茶，乾隆帝还下令制作专用的茶具，在“嘉窑青花白地人物撇口盅的里面底上改画带松枝、梅、佛手花纹的图案，线上照里口一样，添如意云，中间要白地，盅外口并足上亦添如意云，中间亦要白地，写御笔字”；样品做好后，乾隆帝下旨命景德镇御厂陶督唐英“将盅上字分匀、挪直，再按此盅的花样、诗字，照甘露瓶抹红颜色，亦烧造些。其蓝花盅上花样、字、图书，俱要一色蓝。红花盅上花样、字、图书，俱要一色红，盅底俱烧大清乾隆年制篆字方款，其款亦要随盅的颜色”，并且要求烧造的茶瓯“致为精雅，不让宣德、成化旧瓷也”。

　　故宫博物院的藏品中，就有乾隆年间烧造的三清茶专用茶具——矾红彩题诗松竹佛手纹茶瓯、青花彩题诗松竹佛手纹茶瓯。这组茶瓯为撇口、深弧腹、圈足；瓯心有梅、松、佛手纹；瓯内壁有上、下两周圈如意云纹；瓯外壁刻有乾隆所作的《三清茶》诗：“梅花色不妖，佛手香且洁。松实味芳腴，三品殊清绝。”

　　乾隆年间，乾隆帝于每年正月初二至初十之间举行重华宫茶宴。茶宴由他亲自主持。宴会上，君臣唱和，赋诗联句，是为皇宫的“新年雅集”，茶宴上的专用茶就是三清茶。

　　“君臣联句”是重华宫茶宴的重头戏。联句一般由皇帝作起头三句，随后四位大臣为一组，按分组顺序接龙四句，之后皇帝再联四句，再传给下一组，待所有人都联完，皇上再作最后五句收尾。清代的诗社联句极为兴盛，联句一般采用的是仿“柏梁体”形制的七言诗，讲究上下句对仗，联尾押韵。联句实际上只是一种文字游戏，作的都是应景的颂圣之辞。

　　春节还有一个重要习俗——贴春联。紫禁城一般从每年的农历十二月二十六日起张挂春联、门神，直到第二年的二月初三撤下，交门神库太监领回收贮。春联一般都是红底，但是清代紫禁城中却有白色的春联，这是为什么呢？

　　白色春联一般写在白色的纸或绢上。故宫博物院藏有一幅《万国来朝图》，绘制的是农历新年，各国使臣觐见乾隆帝的场景。画中，各宫门上的春联即为白底。白底春联与满族先民“尚白贱红”的文化传统有关。

　　满族先民居住在白雪皑皑的山林中，他们认为白色是驱魔洁世的吉祥之色。在他们看来，红色在白雪覆盖的山林中过于醒目，不仅容易吓跑猎物，而且还有可能受到猎物的攻击。而清朝入关后，满汉两族的生活逐渐融合，红底春联也慢慢多起来了。 （4）