吃到苦瓜子立刻吐掉！这种致癌物在春节很常见
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2026-02-21 17:22:48
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来源：@中国经济网微博
#中经科普小课堂#【#吃到苦瓜子立刻吐掉#！#这种致癌物在春节很常见#】黄曲霉毒素由黄曲霉菌在温暖潮湿环境下产生，被世卫组织划定为1类致癌物，在自然界所有物质中毒性排第一。这种毒素主要攻击人类肝脏，会造成严重肝损伤或致癌，1.2毫克就能致命，毒性约为砒霜的68倍。黄曲霉毒素易溶于油脂，耐高温，常规烹饪很难完全去除，也尚无有效解毒剂。躲开黄曲霉素毒素的方法：①购买小包装、正规的粮食坚果等；②吃到苦味坚果、瓜子立刻吐掉并漱口；③密封、阴凉、干燥处储存食物；④定期清洁、更换筷子、砧板。（生命时报）
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