凌晨2点就开工，真的包不完

有老板一口气打包117份汤圆外卖

虽然前几年刚进行了全面装修，但开业几十年的温州汤团店依旧保留着传统的出餐取餐模式。

“鲜肉的！谁下单鲜肉的！”店员黄大姐捧着一碗汤圆，在大堂高喊一句。立刻有人举着小票拿走汤碗。

有几位老人家不想等待，索性直接买了两份生汤圆，打包回去烧。“开水滚了煮十分钟就好了。”她打包飞快，还不忘提醒。

吴姐告诉记者：“有一单外卖直接点了117份，外卖员都拎不动了。”

餐厅面积不大，十来张桌子早就全部坐满。等着翻桌的食客们，都自发收拾桌子。餐厅忙活，后厨也是热火朝天。

“光今天上午，我们就已经卖出两万多颗。”店主田老板包汤圆动作不停，脸上沾了面粉也顾不上擦。

她说：“最多的顾客直接定了1500颗，接近两百盒，用快递发货。其实生意前几天就爆了，到今天大概卖了十万颗！”

还有位大姐说：“昨天晚上加班到十点多，今天凌晨两点，十几个员工全部到位开工。”她倒没统计卖出多少汤圆，只记得“用掉了10箱面粉，200斤”。

每年这个时候都是汤圆销售的高峰。今年，店里还把煮汤圆的设备升级成了一锅能煮500颗的大汽锅。

即便如此，时鲜的荠菜鲜肉汤圆仍然“被迫下架”。店员解释说：“荠菜的汤圆要煮二十多分钟，来不及！”

话讲完，一位大叔端进来一大摞空托盘。“厨房马上又要空了”。

有人从临平赶来吃上一口

所以，是选甜汤圆还是咸汤圆？

温州汤团店虽然名字里带“汤团”两个字，但这些年来餐馆也售卖各类小吃，小笼、杭帮面、 粉丝汤都有，从早餐做到夜宵。

不过核心产品，肯定是几款手工汤圆。麻心汤圆、桂花汤圆比较受老年人的喜欢，鲜肉汤圆也有专属的爱好者。一桌几人点单，你吃甜的，我吃鲜肉，还能交换着尝尝味道。

汤圆的“咸甜之争”，在这里似乎并不存在。

另外，招牌的擂沙汤圆最有特色，撒上细细的黄豆粉，甜和糯之外，多了一层复杂的口感。这种吃法在上海和温州等地比较常见，本地人吃得不多，不过颇受附近打工族的喜欢。原因也很简单：“没有汤汤水水，可以直接打包路上吃。”

记者碰到一位朱先生，就很喜欢吃鲜肉汤圆。今天特地从临平赶过来，买了八盒生的鲜肉汤圆。“我之前在这附近实习，他们家汤圆很有名，今天特地来买的。”

7岁的小玉米（化名）第一次跟着奶奶来店里吃汤圆，“我吃的是芝麻的，很好吃。”小玉米的奶奶也是店里的老主顾，“我们以前就经常来这家吃，好几十年了。以前记得是在羊坝头那边，后来才搬到新华路。”

田老板告诉记者，店里卖的汤圆，连糯米粉和糖粉都是自己磨的。“麻心馅里的板油我们一点一点剥干净，这样汤圆煮出来才流心，不会化渣。”

记者 李维和 顾家铭  视频 张晗 汪子涵 

AI处理 张妍 实习生 沈梦缘 

编辑 谢珂 审核 蒋波 陈洁