本报记者 乔燕强

　　辽阳，这座位于辽宁省中部的历史文化名城，不仅有厚重的人文积淀，更以得天独厚的自然禀赋孕育着现代农业的勃勃生机。辽阳市地处辽东半岛与辽河平原的过渡带，四季分明、气候温和湿润，为多种特色农作物生长提供了理想的环境。

　　在这片充满希望的田野上，一种名为不老莓的小浆果，正以惊人的发展速度，书写着辽阳农业产业化的崭新篇章。这颗最初引进时连鸟儿都不吃的“酸涩野果”，已蜕变成远销海内外的“酶中之王”，经深加工可制成酒品、饮料、口服液等五大类30余款产品。

　　2025年，不老莓随餐饮品荣登“辽宁优品”榜单。近日，记者来到该产品的生产厂家——位于辽阳市弓长岭区的辽宁岭秀山圣汇实业集团有限公司（以下简称“圣汇实业”），探访其进阶之路。

　　不老莓，学名黑果腺肋花楸，原产于美国东北部，有丰富的营养价值，被誉为“莓中之王”。资料显示，每100克新鲜不老莓含约1480毫克花青素，而蓝莓的花青素含量仅为361毫克；含约664毫克原花青素，是蔓越莓的1.1倍、野生蓝莓的4.1倍。不老莓还含有大量多酚类化合物、维生素、矿物质和膳食纤维等多种营养素，是名副其实的“超级浆果”。

　　不老莓产业在中国的发展并不顺利，大致可以分为3个阶段。从1990年到2000年左右，辽宁省通过国际合作将不老莓引入国内。这个阶段，不老莓因耐寒、耐旱、耐贫瘠，作为生态修复植物或园林观赏树种种植，在阜新市彰武县等地曾被用于防风固沙。从本世纪初到2017年，辽宁省承担国家林业局“948项目”（腺肋花楸优良种质资源及栽培与利用技术引进），引进多种不老莓品种，并扩大了对不老莓的研究和试种范围。2018年，国家卫生健康委批准不老莓为新食物原料，从此，不老莓成为普通食品。

　　如今，中国已经成为全球不老莓种植和加工的重要基地。辽阳市凭借弓长岭区的矿泉水资源和气候条件，种植出花青素含量极高的优质不老莓果实，成为中国不老莓产业的高地，圣汇实业就是其中的佼佼者。2018年之前，圣汇实业就开始布局不老莓产业。与早期普遍的粗放种植不同，该企业更看重科技的作用。

　　“连鸟儿都不吃！”圣汇实业战略委员秦刚表示，不老莓最大的优势是花青素和单宁类物质含量高，尝起来异常酸涩。如果想食用，就需要深加工，而如何在加工中有效保护原料中的花青素、多酚等营养物质，成为需要突破的关键问题。

　　圣汇实业找到国内食品加工领域具有研发优势的江南大学合作。经过多轮技术研发，江南大学开发出不老莓随餐饮料生产过程花青素保护技术，实现了花青素、多酚等多种营养成分在饮料加工过程中不被破坏，并帮助圣汇实业岭秀山公司设计建成国内唯一不老莓冷榨、浓缩生产线。经过多次实验，圣汇实业和江南大学筛选出7种与不老莓匹配性最好的原料，最终生产出色泽清亮、口感微涩但适饮的不老莓随餐饮品。

　　2022年，辽宁省科学技术厅发起揭榜挂帅科技攻关项目——不老莓优质高效生产技术研究。在优质高效种植技术赋能下，圣汇实业不老莓种植基地的产量从50余吨直线飙升到450吨，同时，各项营养成分指标也均有所提升。

　　如今，在风光旖旎的汤河水库旁，圣汇实业已有600多公顷有机不老莓种植基地，配有国内首条不老莓产品冷榨、浓缩生产线，以科技创新为动力，以市场需求为导向，构建起从种植、产品研发、深加工到终端销售的全产业链，成为国内不老莓有机种植面积最大、产品品类最多的企业。

　　2025年，圣汇实业精挑细选，从30余款产品中选择不老莓随餐饮品申报“辽宁优品”，并制定相关企业标准。据秦刚介绍，该产品采用定向酶解、低温超微粉碎等技术，原花青素等关键成分提取率95%以上，抗氧化活性是普通浆果的3～5倍。该产品总酚≥2g/L、原花青素≥2.5g/L，在抗氧化、保护心血管、改善皮肤状态、抗炎、护眼及神经保护等方面发挥有益作用。

　　秦刚表示，目前，圣汇实业正在与沈阳农业大学合作，针对不老莓抗辐射功能方向进行细胞及动物实验研究，并进行相应产品研发。圣汇实业将继续加大科研投入，加快推动科技创新和产业创新深度融合，将不老莓打造成一个面向未来的大健康产业。