“加水、揉匀，再捏出造型，很快就能做出花饽饽！”近日，在山东城市服务职业学院的校企协同育人工作坊里，22岁的林言竹正调试新一批花饽饽预拌粉。案台上，封装好的预拌粉袋印着国潮风图案，旁边摆放着冰墩墩、龙龟等造型的花饽饽。

一项有着300余年历史的非物质文化遗产，在这名00后传承人手里正变得越来越年轻。

一“面”之缘：从美术少女到非遗传承人

“别的小朋友玩泥巴长大，我是捏着面团长大的。”林言竹的非遗情缘，藏在胶东农家的土炕上。

从她记事起，姥姥和妈妈就围坐在案板前揉面雕花，金黄的面团在她们手中变成寓意吉祥的面鱼、葫芦、虎头。耳濡目染间，调皮好动的她竟能安静坐上一下午，有样学样地捏出歪歪扭扭的小造型。

懂事后她才知道，这些“大馒头”是山东省省级非物质文化遗产胶东花饽饽习俗，承载着胶东人对生活的美好期许，而妈妈贾雨萍正是这门技艺的省级代表性传承人。可正值青春期的林言竹觉得非遗“老气”，一心想去上海学美术设计，她觉得“00后就该追新潮”。

转折发生在2019年。母亲被聘为山东省城市服务技师学院（山东城市服务职业学院前身）客座教授，林言竹跟着走进课堂，看着学长们把面团变成艺术品，还能靠手艺换学分，她心里一亮：“原来传统手艺也能这么酷。”

在母亲的坚持和山东省城市服务技师学院中餐学院院长刘雪峰的鼓励下，2020年，她放下“美术梦”，考入该校中餐学院中西式面点专业。刘雪峰用自己一步步成长为享受国务院政府特殊津贴专家的经历告诉她：“匠心不分领域，把一件事做到极致就是本事。”

同样在这一年，她创作的“龙凤呈祥”花饽饽入选中国非遗博览会，成为烟台地区唯一入选作品。林言竹至今记得递交作品时的忐忑：“那是我第一次参加全国性展会，怕自己的手艺不够格。”当作品通过筛选的通知传来，她激动地落泪：“原来这根本不是老掉牙的手艺，是祖辈传下来的宝贝，我得接住。”

破圈创新：让非遗走进年轻人的厨房

“老手艺不能只躺在展览柜里，得让普通人也能玩起来。”林言竹发现，传统胶东花饽饽要经过和面、发酵、塑形、蒸制等多道工序，学习周期长，社会技艺普及性差，身边很多同学想尝试却望而却步。她萌生了创新的想法：“能不能让花饽饽制作像泡方便面一样简单？”

没有现成配方参考，她在学院专业教师的指导下开始了艰辛的摸索。面粉的配比、水分的控制、发酵的温度，每一个参数都要反复调整。为了找到稳定的预拌粉配方，她长时间“泡在”实训室，面团揉了一盆又一盆，实训室的台面上总堆着十几个标注不同参数的试制品。林言竹表示，最难的是平衡口感和便捷性，既要保持传统花饽饽的筋道，又要让零基础的人能快速上手。

除了预拌粉，林言竹还改良了传统制作工具，设计出简单易操作的花卉面艺模具，研发出彩色装饰面团预制品。

为了贴近年轻人审美，她把流行元素融入设计中：2022年北京冬奥会期间，在妈妈指导下捏出花饽饽版“冰墩墩”，照片传到网上后迅速冲上热搜；之前还受烟台市文化和旅游局邀请，制作微博表情包主题饽饽，让非遗以更活泼的形式走进大众视野。此外，她设计的国潮风系列，将祥云、仙鹤等传统图案与现代审美结合，成了年轻人追捧的“网红单品”。

2022年，林言竹成立公司，很快获评“烟台市非遗工坊”和“高新区非遗工坊”。她带着产品参加各类大赛，从烟台市黄炎培职业教育创新创业大赛一等奖，到第二届山东省大学生职业规划大赛金奖，一步步积累口碑。公司还获得2022年度烟台市“大学生优秀初创项目资助”奖项，截至目前累计获得30万元订单。

伴随公司步入正轨，林言竹自身也在一路成长。2023年4月，山东省城市服务技师学院升格为山东城市服务职业学院，同年9月，她顺利考入该院中餐学院烹饪工艺与营养专业，由技工生转为大专生。

“有个大学生顾客反馈，用我们的预拌粉给妈妈做了寿桃饽饽，妈妈激动地发了朋友圈，说这是最特别的礼物。”林言竹笑着说，非遗就这样走进了越来越多年轻人的生活。

跨越山海：让花饽饽成为文化名片

“这个面团，能连接起不同的文化和人群。”如今，林言竹的非遗舞台，早已超出胶东大地。深耕胶东花饽饽非遗传承技艺多年，她始终扎根传统、拥抱新潮，持续为古老面食文化注入青春活力，让藏在烟火里的民俗手艺走出乡土、走向更大的舞台。

5月15日至24日，林言竹赴北京参与由文化和旅游部等部门指导、北京市文化和旅游局主办的首届中国新文创市集暨潮玩游园会。

她提前半月精心筹备参展作品，兼顾传统民俗底蕴与当代青年审美。此次参展作品品类丰富、新旧交融，既有十二生肖、四季花卉融合的《花开福至》生日饽饽，也有承载多子多福、事事如意、福气在手美好寓意的大枣饽饽与石榴、佛手经典造型。

同时，她大胆创新，融入LABUBU、国潮醒狮等潮流元素，让非遗接轨潮玩新风。制作上，她采用南瓜、菠菜等天然果蔬汁调色，坚守手工技艺，对大件作品做定型加固，并准备迷你试吃款。

在林言竹的非遗传承理念里，“传统技艺从不是束之高阁的旧物，非遗展会也绝非简单的作品展示，更是一场双向奔赴的文化交流”。秉持这样的初心，她不仅在国内不断探索非遗创新之路，更带着这团小小的烟火面团，走向了国际文化交流舞台，让胶东花饽饽成为跨文化传播的温情纽带。

2025年，她受中国人民对外友好协会邀请，参加“中泰建交50周年”友好交流活动。活动现场，泰国公主诗琳通在胶东花饽饽展位前长时间驻足，林言竹用英语和中文双语讲解作品寓意，当说到“葫芦造型寄托富贵安康”时，诗琳通公主笑着点头。最终，她的作品被诗琳通公主带回泰国收藏。

“当公主接过花饽饽时，我觉得这不是一件普通的手工艺品，是跨越国界的文化使者。”林言竹说。

在专业领域，她的探索从未停止。2025年世界职业院校技能大赛总决赛前，为了打磨《龙龟之馔》作品，她和团队每天刻苦训练，将中式酥点技艺与胶东花饽饽相结合，光是龙龟的鳞片造型就设计了3种方案，最终凭借兼具美感与口感的作品斩获餐饮赛道（高职组）金奖。

同样在2025年，她进入北京大学现代农业研究院实习，想把现代食品科技用到传统技艺里，目前正在探索延长花饽饽保质期的方法，让这门手艺能走得更远。

2026年1月，林言竹入选市级代表性非遗传承人名单，成为全省最年轻的胶东花饽饽习俗代表性传承人。如今的她，还是学校“青年之声”宣讲团成员，累计获得校级及以上荣誉46项，其中国家级荣誉6项，还拿到了2023-2024年度国家奖学金。

“传统不是一成不变的，年轻人的使命就是用创新让它活下去、火起来。”林言竹的非遗工坊里，面团的麦香混合着年轻的活力。如今，她已获得专升本大赛保送生资格，将于今年9月入读临沂大学生命科学学院食品科学与工程专业。深造的同时，她计划进一步优化产品配方，开发节日主题系列预拌粉，还想搭建线上教学平台，让更多人感受非遗的魅力。

“这团小小的面团里，藏着非遗的未来，也藏着我们年轻人的担当。我要让胶东花饽饽的香气，飘得更远、更久。”林言竹说。

来源：中国青年报客户端