“这款有机羽衣甘蓝笋丁素包子，我买了好多次了，方便又健康。”在长沙步步高广场（金星中路店），正在选购冷冻食品的周女士说。

　　在茶饮界成功站稳“超级植物”人设之后，羽衣甘蓝正以前所未有的速度席卷另一个全新赛道——速冻食品。5月25日，记者走访发现，从饺子和汤圆，到包子与发糕，这抹绿色跨越了餐饮边界，在冷冻货架上迅速占据了C位。

从发糕到蒸饺：羽衣甘蓝全品类渗透

　　在长沙步步高广场（金星中路店）的冷冻柜内，三全食品推出的羽衣甘蓝发糕整齐码放，售价12.9元/袋。“很多顾客都是冲着低卡健康来的，回购率挺高的。”该店店员介绍，同品牌还有多款羽衣甘蓝面皮的速冻水饺，售价9.9元/袋，主打低脂轻食概念。

　　在盒马鲜生（河西王府井店），有机羽衣甘蓝笋丁素包售价16.9元/袋，一袋包含六个，App上显示月下单人数超过2000人。“每天补货两次，还是经常出现缺货的情况，不少顾客会在线上预订。”该店店员介绍。

　　不仅如此，野人日记、白象等品牌也纷纷在新品中加入羽衣甘蓝元素。野人日记推出“魔芋羽衣甘蓝蒸饺”和“魔芋羽衣甘蓝马兰头纸皮烧麦”，售价分别是29.9元/袋和47元/袋。野人日记的淘宝官方旗舰店的客服表示，这款羽衣甘蓝蒸饺营养丰富，每100g含463kJ能量，相比普通蒸饺要更健康，该门店与其有关冷冻食品月销售量超过2000单。

低热量、高营养，契合市民减脂控卡需求

　　羽衣甘蓝冻品快速走红，首先源于消费者健康意识的持续升级。艾媒咨询数据显示，超七成消费者在购买食品时会关注配料表，“清洁标签”正成为消费决策的重要依据。

　　据悉，作为被公认的“超级蔬菜”，羽衣甘蓝富含维生素C、维生素K、钙以及膳食纤维，每100克新鲜可食部分含维生素K高达704微克，维生素C含量达120毫克。

　　“以前觉得羽衣甘蓝口感苦涩，不好处理，速冻产品解决了这个问题，锁鲜技术能保留其营养和口感，吃起来很方便。其低热量、高营养的特质，精准契合了当下市民健康养生、减脂控卡的消费需求。”市民周女士的话道出了不少消费者的心声。

　　对于羽衣甘蓝速冻品的走红，业内人士认为，是消费升级与产业创新双向发力的结果。随着健康消费理念的深入人心，消费者对功能性食品的需求持续提升，羽衣甘蓝作为高营养密度的蔬菜，其衍生产品的市场潜力将进一步释放，“未来，随着国产种植技术的不断成熟，以及加工工艺的持续优化，羽衣甘蓝系列产品的品类将更加丰富，价格也将更加亲民，有望从‘网红单品’转变为常态化消费产品，持续点亮市民的健康餐桌。”

　　■文/视频 三湘都市报全媒体记者 卜岚