中国质量新闻网讯 为严格落实食品安全“四个最严”要求，切实防范化解企业食堂食品安全风险，按照甘肃省白银市市场监督管理局安排部署，白银市市场监督管理局高新分局结合实际，统筹开展专项检查、靶向抽检和帮扶指导等系列工作，全方位织密企业集体用餐安全防线。

深化专项检查，狠抓隐患整改。聚焦食堂后厨、食材仓库等关键领域，重点检查食材索证索票、进货查验、台账登记等内容，坚决杜绝过期变质、来源不明、“三无”食材流入，从源头把控食材安全。同时督导食品加工、生熟分区、食品留样、从业人员健康管理等制度落实，排查整治交叉污染、卫生不达标等问题。截至目前，共检查企业食堂33户次，发现各类问题隐患215条，现场下达《责令改正通知书》2份、当场处罚决定书1份。针对食品留样不规范、散装食品无标识等突出问题，执法人员逐一指导整改，同时举一反三宣贯食品安全相关法律法规，目前所有隐患问题已全部整改到位。

开展靶向抽检，强化精准监管。聚焦百人以上大型企业食堂等高风险集体用餐场所，高新分局联合白银市食品检验检测中心，对甘肃东方钛业、甘肃刘化（集团）等重点企业食堂开展专项抽检。重点针对馒头、花卷、蔬菜等日常消耗量大、风险较高的品类，严格依规完成抽样、封样、送检工作。目前样品正在检测中，待结果反馈后，如发现不合格食品，执法人员将依法依规开展核查处置。

深耕食安实训，严守用餐安全。聚焦集中用餐单位食品安全管控薄弱环节，组织辖区40余家单位食堂食品安全管理员开展食品安全专项业务培训。培训紧扣食品安全法律法规、后厨实操规范、隐患排查整改等重点内容开展系统化授课，全面夯实从业人员专业素养，压实食品安全主体责任意识。培训结束同步组织食品安全知识闭卷测评，立足以考促学、以考促改工作思路，精准核验培训实效，倒逼各食堂从严落实主体责任、日常自查等法定管理制度，从源头筑牢集体用餐安全屏障。

优化监管服务，助力营商环境。秉持服务为民、助企发展理念，高新分局主动靠前、精准帮扶。针对西部聚力（甘肃)锆业、白银湘宇麓山环保科技有限公司等4家新建企业，上门开展食品经营许可全流程指导，细致讲解食堂办证流程，明确场地布局、功能分区、制度建设等开办核心要点，指导企业扎实筹备申证基础资料，确保线上审批高效，大幅提升办事效率。现场同步开展食品安全知识及法律法规宣讲培训，对于发现的食堂分区标识不够清晰，卫生环境不够整洁等问题，执法人员现场帮助指导，引导食堂规范运营，实现监管与服务深度融合。

下一步，该局将常态化筑牢企业食堂食品安全监管防线，以监管提效、服务暖心双向发力，筑牢高新区食品安全防护网。（来源:白银市市场监督管理局网站）