2026年6月18日，淮安、南京、常州、泰州四地江苏富力万达嘉华酒店再度携手，于淮安富力万达嘉华酒店隆重举行“淮扬夏宴”2026年夏季美馔品鉴晚宴。这是继3月淮扬春宴四城联动之后，淮扬匠心与江南时令的再度合鸣，亦是四店团队首次齐聚淮上，共呈一席以夏为题、以鲜为韵的味觉飨宴。

四城同宴，时令入馔演绎夏之味

仲夏时节，荷风送香，正是湖鲜丰美、瓜果清甜的时节。四店中餐厅厨师团队——南京曹勇师傅、淮安徐龙师傅、常州葛守才师傅、泰州朱星星师傅首次齐聚淮安，联袂设计并主理本次“淮扬夏宴”品鉴菜单，分别承担不同菜品的创作与呈现，展现了极高的协作默契与专业水准。厨艺团队们深入江淮湖区与水乡，寻访夏日当季的时令风物，甄选洪泽湖白鱼、固城湖六月黄、长荡湖甲鱼、溱湖银鱼等当季湖鲜，辅以蒲菜、莲藕、鸡头米、百合等夏令蔬食，呈现出一席高水准的夏日美食文化宴席。

本次晚宴品鉴菜单，以“夏·果、夏·意、夏·品、夏·韵、夏·趣”五章结构展开，层层递进，构建完整的夏日味觉叙事。从杨梅、荔枝、樱桃的清甜启幕，到冷拼八款的匠心布局，再至汤品、主菜、主食与甜点的收束，整席菜单如一幅江南夏日的风物诗卷，清鲜中见风骨，温润中藏力道。

在“夏·韵”主菜篇章中，四店厨师团队联手呈现了多道极具分量的代表作：

• 梅香花雕盱眙龙虾：以陈年花雕与青梅入卤，酒香温润，梅韵清雅，赋予盱眙龙虾清雅梅香与酒香交织的复合风味；

• 瑶柱瓜脯松叶蟹：松叶蟹肉质细嫩清甜，瑶柱提鲜，瓜脯清润，三者同烹，鲜甜互渗，整体风味清雅而不寡，温润如玉；

• 淮扬软兜炒双虾：软兜鳝鱼配以手剥河虾仁与河虾籽，虾仁清甜弹牙，软兜滑润鲜香，三者相辅相成，浓而不腻，是淮扬菜中“以软托脆”的经典演绎；

• 四湖八鲜：一席之中最具湖泽气度之作，汇集洪泽湖、固城湖、长荡湖、溱湖四湖之鲜，八种湖鲜共冶一炉，汤汁浓白如乳，入口尽是江南夏日水乡的丰饶；

四店厨师团队将淮扬菜的清鲜平和与夏日湖鲜的丰腴清冽巧妙融合，将这满池夏意悉数采撷，用当季的食材，做本真的味道，这正是“四时嘉序·淮境雅味”的意蕴所在，每一道菜品，既是对夏天的致敬，也是对淮扬菜创新之路的再一次探索。

深耕淮扬，四城同频再升级

活动现场，江苏酒店集群总经理潘明德先生致辞，表达了对淮扬菜传承与创新的持续投入，以及对四店联动、资源共享、品牌共塑的深度思考。晚宴还设置了抽奖与表演环节，现场气氛热烈，嘉宾们不仅沉醉于舌尖上的夏日美馔，更与四店主厨及其团队深入交流，探讨每一道菜品呈现背后的匠心用意，现场氛围热烈而温馨。值得一提的是，本次淮扬夏宴获得今世缘酒业的鼎力赞助，为整场品鉴会增添了浓郁的地方风韵与酒香雅趣。

从春宴的四城同频，到夏宴的淮安集结，万达酒店及度假村在江苏区域酒店的餐饮联动已从“主题统一”迈向“内容共创、资源共聚、品牌共升”的新阶段。潘明德先生表示：“我们希望每一季的品鉴会，不仅是一次味觉的旅行，更是一次文化的回望与创新的实践。淮扬菜的魅力在于其‘清而不寡，鲜而不俗’，我们所要做的，就是让这种魅力在每一季、每一城、每一盘中，被看见、被品味、被记住。”

一季一会，时令之鲜，清润会于舌尖，夏味自此丰盈，目前，“淮扬夏宴”夏季菜品已在南京、常州、淮安、泰州四地富力万达嘉华酒店的游宴一品淮扬中餐厅或品珍中餐厅同步推出，诚邀各界食客莅临品鉴，共赴一场江南夏日的舌尖之旅。

主办方供图

南京晨报/爱南京记者 黄益