“呜……”

清晨6点，浙江台州温岭石塘镇流水坑村还沉浸在薄雾中，渔港上的8艘渔船便随着一声汽笛响，开始活跃起来。

54岁的陈中标看了看天气预报，当天海上7级风，可以出海捕鱼。

早上不到8点，第一拨客人便准时抵达港口。他们是来自浙江本地公司的员工，利用周末时间来团建，十几个人包了陈中标的船。当船行驶到目的海域时，陈中标开始放网，一张展开有200米多的大网迅速落入海底，一个小时后收网，满满一网的渔获让大伙喜出望外——一只将近一斤重的野生青蟹、一条两个手掌大的蝙蝠鱼，加上数不清的小黄鱼、小螃蟹、皮皮虾，满满四筐渔获，只等下了船，便立刻被做成饕餮海味。

陈中标是土生土长的温岭人，家里世世代代都是渔民，不同的是，从他这一代开始，他已经从以往靠捕鱼为生“船老大”，变身为带领游客出海捕鱼的“船长”，为游客提供渔船捕捞体验服务——游客可以团体预订包船，渔民按照原来的工作流程出海捕鱼，游客们可以近距离体验观看整个捕鱼的过程，捕上来所有渔获均属于游客。

当天捕鱼当天吃，且真实感受渔民生活，陈中标所在的石塘镇曙光村正利用这种“渔家乐”方式，让慕名而来的游客们，体验这些可溯源食材的新鲜味道。

石塘镇，被誉为“东海好望角”，它位于浙江省温岭市东南沿海，海岸线长5.5公里，常住人口7.2万，镇内的建筑多用岩石垒成。全镇共有60个行政村，其中包括曙光村在内的纯渔业村56个，仅靠捕鱼为生。作为浙江传统渔业重镇，它曾因伴随海洋资源的丰富而辉煌过，也因海洋资源的匮乏而沉寂过。

“以前，老一辈的渔民，在海边沙滩上就可以捡到很多渔获，墨鱼、大小黄鱼都有。后来，大黄鱼大概在20世纪90年代后就很少见了，带鱼在2000年后也比以前少多了。”林天生说。而这两种鱼，都是东海最主要的产出。林天生是石塘镇曙光村的村委书记。1976年出生的他很早就离开了渔村到外面上学，后来从事互联网行业，2011年他被邀请回村，带领当地渔业发展模式从“捕捞式”朝“体验式”转型。

林天生表示，在整个村转型的过程中，渔民被分成了两类，一类依旧从事着传统的捕鱼生意，造大船，继续往更深远的海域去捕鱼。另一类渔民则是“上岸”从事渔业体验式旅游工作，而这类渔民的体量越来越大。

“这种做法，既能带动渔民转产转业，也能让渔民不像以往那样看运气吃饭，渔获物的多少并不影响他们的收入，安全也有了极大的保障。”林天生表示。

这种模式更悄然开启了海洋生态修复的序幕。浙江省自2015年起实施“生态修复百亿放流”，在石塘海域累计放流大黄鱼、黑鲷、三疣梭子蟹等苗种超3.6亿尾。2021年至2024年，整个台州市增殖放流海洋水生生物苗种17.68亿单位，提前超额63.25%完成“十四五”省定放流任务数，2024年台州市渔业产值401.1亿元，同比增长3.7%。2025年，台州市计划放流2亿单位以上。

生态改善的直接体现是海洋生物的回归。近年来，绝迹多年的野生大黄鱼、曼氏无针乌贼重新出现在石塘海域。2024年，渔民在近海意外捕获野生大黄鱼的消息频频传出，“一条3斤重的黄鱼能卖2000元”。

现在村里有36家既能吃饭又能住的商户，其中4家是高端精品民宿，11家是普通民宿。8条渔家乐船由村集体公司统一管，村民一起出钱入股，跟着一起致富。村里直接做旅游相关工作的有300多人，能惠及1000多位渔民，还间接帮到了上千名村民。

可溯源的海鲜成了核心竞争力，“海洋牧场直供”“当日捕捞”的标签，让石塘海鲜在市场上供不应求。

因为四季都有当季海产，台州人对“鲜”的感觉特别灵，多一点调料都觉得浪费——“原汁原味”这四个字，说起来简单，却是别处很难比的。

把台州菜从街头排档抬进“大雅之堂”的是新荣记。这家从临海小海鲜摊起步的店，现在成了中国拿米其林星星最多的餐饮品牌。在新荣记吃饭，人均花上千块不稀奇，贵就贵在挑食材的讲究上。去临海新荣记总部，客人能穿过透明的后厨，到海鲜区自己选食材。灵湖总店的服务员说：“我们要的是‘最后一网’的海鲜，这样才能保证同一批里最新鲜的。”

不过对大多游客来说，不用花那么多钱，临海随便找家小馆子，也能吃到让人拍着桌子夸的鲜。“我们台州人吃海鲜，就认当季的，做法越简单越好，不能盖过海鲜本身的鲜。”街上的陈经理说。他极力向我们推荐沙蒜豆面。沙蒜就是海葵，长在滩涂和浅海泥沙里，长得像蒜头，满是膏，鲜得很；豆面是本地番薯粉做的，特别能吸味儿。“你嗦一口试试，既有沙蒜的鲜，又有番薯的滑溜，保准爱吃！”这道菜藏着台州人靠山吃海的智慧，还入选了当地 “百县千碗” 的经典菜。

大海养了一方人，也养出了悠久的渔业文化。石塘镇，用转型证明，保护生态不是“赔钱活儿”。从以前“东海无鱼”，到现在“鱼肥景美”，这座“东海好望角”花了近二十年，走出了一条滨海地区可持续的发展之路，也为全球资源枯竭型渔村提了个醒：守护海洋，就是守护渔民的未来。撰文/万慧