从讲台到敲钟：

吴志刚的“笨”功夫与“精”算盘

——访桃李面包创始人吴志刚

60岁退休下海，80岁在A股敲钟。桃李面包创始人吴志刚用20多年走出了一条令业界惊叹的创业之路。

走进吴志刚在上海租住的家，客厅墙上“福聚无量”四个大字苍劲有力。在接受中国发展改革报社记者面对面采访的两个多小时里，91岁的老人腰背挺直，思维敏捷得像一位仍在讲台上的老教员。从退休时的白手起家，到“面包第一股”的缔造，回首过往，他淡然一笑：“我没那么聪明，只是该精明时精明，该‘笨’时笨一点。”

这位桃李面包的创始人，将自己的人生清晰地划为两段：60岁前，他是辽宁丹东丝绸工业学校（现更名为辽东学院）的教员，桃李满天下；60岁后，他转战商海，将丹东的一家小作坊打造成“中国面包第一股”。吴志刚1935年出生，1995年正式退休并启动创业，1997年与家人成立沈阳桃李食品有限公司。2015年12月22日，桃李面包在上交所上市，成为A股首家面包上市公司。那年他80岁，也创下了A股最年长敲钟董事长的纪录。

回溯1989年。吴志刚曾试探性涉足食品批发。彼时民营经济尚处襁褓，个体户还是新鲜事物。他与老伴盛雅莉商定：“我们老吴家孩子还小，我们先跑第一圈，等跑不动了，儿子们接着跑第二圈。”借来的1万元是全部身家，两人立下“军令状”：若赔光了，全家回去吃五年玉米面、咸菜，大家绝无怨言。

最初做批发积累了二三十万元，但吴志刚敏锐地意识到中间商模式终将被淘汰，这是产业链中的多余环节，随即开始寻找实体项目。

找项目那几年，吴志刚把精明劲儿用到了极致。面对热门的塑钢门窗项目，得知大连对手一次性购入18条生产线后，他果断放弃，直言“资金和技术不在一个量级，进去就是找死”；面对看似暴利的油田开发，他专程去图书馆查阅资料，认定外行难以驾驭技术、安保及物流难题，再次止步。这种“不熟不做、不追风口”的克制，让他避开了无数陷阱。他说：“找项目时我一个坑都没踩，因为知道自己几斤几两。”

转机出现在1995年。吴志刚锁定面包行业。为了学到真技术，他没有高薪聘请师傅，而是将工人送到北京劲松糕点厂“免费打工”，工资自付、食宿自理，让工人在高压环境下掌握核心技术。他本人则扎根车间数月，针对南方师傅“高温快烤”导致面包发黏的问题，独创“低温慢烤”工艺，将烘烤时间延长至30分钟，确保了产品的松软口感。

创业之初，凡是不满意的产品一律销毁。工人曾劝他“再送就赔不起了”，他反问：“卖出去砸了牌子，以后拿什么赔？”这种对品质的偏执，奠定了桃李面包的口碑基础。

2015年上市之后，吴志刚的经营哲学发生了微妙的转变。他将个人资产大量投入到“癌症”疫苗研发、生物有机肥、沙漠治理等周期长、风险高的科研领域，累计投入数亿元。

“十个科研项目能成一个就是奇迹，但总得有人去探路。”在吴志刚看来，这是“先富带后富”的时代责任。他严格区分公司与个人财产，坚持公司资金用于生产经营和对股民负责，个人财富则用于回馈社会，多年来持续向母校辽东学院捐资助学。

吴志刚的这种“定力”，不仅体现在个人财富的处置上，也刻进了桃李面包的经营版图。谈及民营经济促进法实施一周年，吴志刚表示，创业初期靠的是“摸着石头过河”，如今法治环境的完善让民营企业有了更稳定的预期。他强调，桃李始终坚持“中央工厂+批发”模式，核心原料高筋粉坚持与国际头部厂商合作，即便有低价面粉也绝不妥协。他说：“质量是第一铁律，赚昧良心的钱不算本事。”

采访接近尾声，吴志刚回忆起当年蹬三轮车凌晨送面包的场景。从丹东小巷到全国30余万个零售终端，这位老教师用一片面包践行了“务实、本分、利他”的信条。墙上的“福聚无量”，或许正是对他商业智慧的最好注解：福报汇聚，源于敢为人先的精明，更源于甘愿试错的“笨拙”。

（中国发展改革报社记者 杜壮 王健生）

记者手记

在“慢生意”里 读懂中国消费的温度

◎ 杜 壮

从辽宁丹东街巷里的一家面包作坊，到足迹遍布全国的国民餐桌标配，桃李面包的31年，印证了一个朴素的商业真理：成功的品牌，往往诞生于对日常生活的深刻敬畏。

在这个追求“快”的时代，桃李面包的“慢”看似笨拙，实则构建了极高的行业壁垒。它不追逐风口，不玩弄概念，只是固执地守着面粉、水和酵母的本真味道，守着那根关于“新鲜”的时间红线。正是这份“慢”，让它在浮躁的消费浪潮中筑起了最坚固的护城河。

然而，这种“慢”并非故步自封。近年来，桃李面包在研发创新端持续加码，推动冷冻面团技术、短保烘焙工艺等领域的专利积累，让新质生产力在传统食品行业落地生根。一片吐司的升级，背后可能是数十次发酵工艺的调整，也是中国消费产业从规模扩张向质量跃迁的微观缩影。

站在31年的节点回望，桃李面包的故事早已超越了商业本身。它伴随了中国城市化进程中最密集的早餐场景更迭，见证了一代人从“吃饱”到“吃好”的需求升级。当消费者在货架上拿起一袋当日生产的面包，这份对新鲜的信赖，便是对品牌最朴素的认可。

烘焙行业的竞争，正从渠道战转向品牌战与产品战。面向未来，桃李在思考一个更硬的命题：怎样在薄利行业里把研发做厚、创新做足，在成熟渠道里把新场景做活、把新消费做透，在国民品牌的温情叙事里注入真实的创新动能？

这些问题的答案，不只写在实验室的配方表里，更写在它能否继续与地方产业政策同频、与消费变迁共振、与供应链数字化共进的那个更大的坐标系里。守住初心不易，守住新鲜更难。但只要这份对品质的执着延续，桃李面包的麦香，依旧能在下一个30年继续飘散。这正是桃李家族及其产品的初心与使命。