转自：扬子晚报

6月26日下午，江苏旅游职业学院，全国劳模、大国工匠、国家级非遗传承人在此集结，以“匠心传味 苏韵飘香”为主题的劳模工匠进校园启动仪式暨乡土美食创新论坛在该小举办。徐永珍、张来喜、胡胜等六位行业内鼎鼎大名的工匠获聘该校首批校外工匠导师。

活动现场

扬子晚报/紫牛新闻记者注意到，不同于常规的校园讲座，本次活动把淮扬面点、扬州漆艺、东方花艺等非遗技艺，与乡村餐饮、水上文旅、数字餐饮等乡土产业赛道一一对应。活动由江苏工匠学院（江苏旅游职业学院）牵头，联合全国数字餐饮与营养膳食产教融合共同体、江苏省非遗与旅游融合发展研究院等多家行业平台举办。扬州市人力资源和社会保障局相关负责人到场，为工匠导师颁发聘书。

据介绍，受聘的六位导师分别为：有着七十余年面点生涯的国家级富春茶点非遗传承人徐永珍、深耕扬州漆艺四十年的江苏大工匠张来喜、斩获“大国工匠年度人物”的军工精密加工专家胡胜，以及园林花艺、餐饮经营、水上文旅领域的资深匠人张虎、茅爱海、王丽丽。“把工作室搬进课堂，把经验传给学生，让技艺对接产业。”张来喜代表受聘工匠表示。据悉，这批工匠导师将依托校内大师工作室、实训中心常态化入校授课，同步引入真实产业项目，推动师生走进企业一线，实打实落地“专家进校、师生进厂”的双向联动。

聘任仪式

作为学校的杰出校友，徐永珍在主论坛带来乡土美食创新主题分享。她寄语年轻从业者“守得住古法根基，跟得上市场变化”。主会场仪式结束后，六大主题分会场同步开讲，覆盖烹饪、文旅、工艺、经管、花艺、数字智造六大方向。“百味淮扬”面点沙龙现场，徐永珍坦言自己从业数十年的立身之本，正是在校时打下的揉面、制皮基本功，并针对专业教学给出建议。

漆器工艺讲堂，张来喜带着《溪山访友》《湖山叠翠》等经典雕漆作品的影像资料，梳理扬州漆器两千四百余年的发展脉络。针对年轻人关心的“非遗如何破圈”，给出自己的答案：顺应现代审美做轻量化文创，让传统工艺从博物馆走进日常生活。最具“跨界感”的当属数控匠心讲坛。大国工匠胡胜分享了自己从职高毕业生成长为雷达核心部件加工专家的经历。水上文旅研讨拆解了瘦西湖船娘的服务品牌打造经验。园林花艺交流课上，中外学生亲手体验东方插花技艺；餐饮趋势解读，则聚焦乡土餐饮的成本管控与品牌打造。每场活动都把技艺演示、实操体验、产业研讨结合在一起，不再是单向的知识灌输，而是双向的思路碰撞。

工匠课堂

据了解，本次活动整合了人社部门、行业协会、非遗企业、职业院校多方资源，形成了“政府搭台、大师授课、专业对接、产业落地”的模式。江苏工匠学院相关负责人表示，后续学校还将围绕淮扬面点、运河文旅、漆艺文创、数字餐饮等方向，持续推出工匠授课、大师工坊、产业研学等系列活动，把工匠精神融入人才培养全过程，让职业教育真正扎根地方产业。通讯员 苏旅院 扬子晚报/紫牛新闻记者 陈咏