菰米有望重回餐桌
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2026-07-18 07:43:50
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（来源：南湖晚报）
转自：南湖晚报
最近，苏州太湖畔传来好消息——我国最古老的谷物之一菰（gū）米试种成功，进入采收季。
菰米古称“雕胡”，是先秦至唐宋时期重要的粮食作物之一，不仅营养价值高，还可入药。后来，因为产量低、成熟时间不统一，加上水稻大量推广，它渐渐从中国人的饭碗里“消失”了。如今市面上的菰米大多从北美进口，身价不菲，一斤要一两百元，被称为“谷中鱼子酱”。
为了不让这种好食材一直依赖进口，中国农科院的科研团队在昆山开启了菰米“国产化”研究。现在，试种的菰米成熟期变得很集中，20天的收获季只需采收4至5次；3月份播种，110天后即可收获，比水稻快了近一个月，收完还能再种一季水稻，真正做到“不跟主粮抢地盘”。
这次试种预计亩产150斤，大部分会留作种子继续研究，少部分用来开发新产品。科研人员说，“消失千年”的菰米，有望重回咱们的餐桌。
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