（来源：中国改革报）

转自：中国改革报

2020年9月25日，张洪程院士、谢健、陈正行等专家共同出席国家粮食产业（柔性智能 碾米装备）技术创新中心挂牌仪式。　　　　　　　　　　　　　　　　张 辉 摄

粮食产业是保障国家粮食安全、推进乡村全面振兴、赋能健康中国建设的基础性战略性产业。当前，我国粮食产业加速推进一二三产业融合发展，通过整合原粮种植、加工转化、终端服务全链条资源，延伸产业价值链、提升综合效益，是破解农户增收难题、优化粮食供给结构、满足国民健康营养需求的核心路径。但从产业现状来看，国内粮食三产融合整体层次偏低，多数融合仅停留在业态叠加、空间整合的表层阶段，未实现产业链、价值链、供应链的深度协同。究其核心，粮食加工二产环节作为产业中枢，长期存在加工损耗大、粮食品质受损、产品附加值低等问题，并依托产业链主导地位挤压一产种植端、制约三产消费端发展，打破了全产业链价值平衡。传统加工技术的固有短板，使二产承上启下的枢纽作用发生转移，成为制约粮食产业深度融合、高质量发展的关键瓶颈。

新质生产力的蓬勃发展，为粮食产业破局升级提供了全新解决方案。依托柔性智能粮食加工颠覆性技术，全面迭代粮食加工业态，重塑二产价值创造逻辑，补齐产业链价值短板，激活加工环节的枢纽赋能效能，能够打通一二三产价值共享链路，实现粮食产业从浅层融合到深度联动的跨越，推动产业摆脱低质内卷发展困境，为国家粮食安全、乡村全面振兴、健康中国三大战略落地筑牢坚实产业根基。

枢纽缺位：粮食二产制约

全产业链融合发展

粮食产业体系分为一产原粮种植、二产加工转化、三产终端服务三大环节，环环相扣、相互依存。其中，粮食加工业所处的二产环节，是衔接种养端与消费端的核心枢纽，是决定全产业链价值高低、联动强弱的关键节点，在三产融合发展中占据不可替代的主导地位。

从产业链传导逻辑来看，二产是一产商品化原粮的核心承接主体，农户自留口粮外的绝大部分原粮均通过加工企业实现市场化变现，仅少量依靠国家收储兜底。这使得二产的收购标准、品类偏好、定价体系直接决定一产的种植结构、生产规模与种植节奏。常规年份下，二产依托买方市场优势掌握定价主动权，种植端议价能力薄弱，种粮利润空间被持续压缩，产业上下游利益分配天然失衡。

在终端消费环节，产业供给格局尚未完全理顺。本应由消费者健康化、多元化需求反向倒逼产业升级的逻辑还没有清晰呈现，市场粮食品类、品质选择受制于传统加工技术瓶颈。对于市场刚需的功能性、高品质粮食产品，传统加工设备因技术局限无法规模化生产或盈利薄弱，一些企业放弃研发投产，直接导致三产服务端长期存在产品单一、供需错配、服务滞后等问题，难以适配居民消费升级需求。

从宏观战略维度看，粮食二产一端关联“三农”增收与乡村产业振兴，一端守护国民口粮安全与健康民生。有必要加快形成一二三产协同共生、增值共赢的良性产业生态。

价值失衡：传统加工模式

制约全链条健康发展

长期以来，传统粮食加工模式不仅难以创造产业增量价值，反而从产业链内部持续损耗整体价值，使粮食二产成为产业价值的主要“漏损点”。

从行业内部来看，传统刚性摩擦加工工艺存在浪费严重、品质破坏两大硬伤。我国每年超2亿吨稻谷产量中，约1.6亿吨原粮进入加工环节，传统碾磨方式造成10%以上的可食用资源损耗，碎米、胚芽、米糠等营养成分被无效剥离，每年超1600万吨粮食资源遭“非粮化”浪费，节粮减损压力突出。同时，高速刚性碾磨产生剧烈摩擦升温，夏季出机米温度可达50℃以上，高温破坏大米香气物质与营养结构，食味值下降2个百分点以上，不仅降低粮食品质，还会缩短保质期，造成资源品质性损耗。

在与一产的联动中，传统加工模式持续挤压种植端利润空间，挫伤优质粮种植积极性。由于传统工艺增值能力有限，一些企业难以通过提质增效盈利，只能依托买方优势在收粮环节压级压价，减少农户种粮收益，导致种植户种粮微利、增收困难。优质稻米口感佳、营养高，但存在米质脆、加工破碎率高、成品率低的特点，适配传统工艺效益偏低。有些加工企业存在拒收或压价收购优质稻的情况。长期存在的国民亚健康与慢性病问题，与单一化、精细化的主粮结构密切相关，粮食加工的结构性短板已成为民生健康的重要制约因素。

破局关键：新质生产力

破解产业融合深层困境

粮食三产融合的浅层化、失衡化困境，本质是传统生产力的刚性桎梏。国内主流粮食加工装备沿用百年“刚性摩擦”工艺，以刚性设备构件打磨柔性谷物颗粒，“以刚克柔”的加工逻辑存在先天技术天花板，加工浪费、品质破损、优质粮适配性差、产品单一等行业痛点，均源于这一底层技术缺陷。落后的生产技术塑造了失衡的产业利益格局，阻碍产业链生产关系优化升级，从根源上桎梏三产深度融合。

2024年11月，中共中央办公厅、国务院办公厅印发《粮食节约和反食品浪费行动方案》，针对性提出推广低温升碾米、柔性碾米等设备，推动粮食适度加工、副产物资源化利用、发展全谷物产业等举措，为粮食加工业技术革新划定方向。政策落地的核心，在于突破传统技术瓶颈，培育粮食加工领域新质生产力，推动二产从“价值漏损”向“价值创造”彻底转型。

以科技创新为核心的新质生产力，是摆脱产业融合困境的关键抓手。通过颠覆性技术迭代，可实现粮食加工节粮减损、提质增效、营养升级，创造全新产业价值增量。依托二产的核心枢纽地位，向上反哺种植端、向下赋能消费端，重构全产业链价值共享体系，化解一二三产利益割裂、发展失衡的核心矛盾，为粮食产业高质量融合发展赋能，精准对接国家粮食安全、健康中国、乡村全面振兴战略需求。

技术赋能：柔性智能粮机

打造产业新质生产力标杆

麦稻智慧粮食有限公司（以下简称“麦稻智慧”）原创研发的“智慧型谷物粮食柔性分层磨削装置”，是全球粮食加工领域的颠覆性创新成果，彻底颠覆百年刚性加工工艺，融合柔性、分层、低温、智慧四大核心技术，构建起粮食加工全新体系。该技术荣获国家“十三五”重大科技成果，被誉为粮食加工“光刻机”，拥有完整自主知识产权与多项核心发明专利，配套打造的智能化柔性加工体系，为粮食产业转型升级、三产深度融合提供了可复制、可推广的成熟方案。

相较于传统设备，新一代装置首创“柔性分层切削”工艺，实现四大维度颠覆性突破：一是柔性加工，改“以刚克柔”为“以柔护柔”，从根源降低谷物破碎损耗；二是分层加工，精准可控剥离、保留谷物皮层营养，打破传统加工“一刀切”模式，支撑功能性粮食产品研发；三是低温升加工，将加工温升从25℃以上降至7℃左右，完整保留谷物原生香气与营养，延长产品保质期；四是智慧数控加工，首次将精密数控技术融入粮食磨削环节，精准调控加工参数，兼顾适度加工与精准加工标准，实现智能化精细化生产。

该装备突破传统粮机功能单一短板，实现一机多用，可适配稻米、小麦、小米、荞麦等多类谷物加工，替代传统碾米、抛光、储粮等多类设备，有效降低企业设备投入与运维成本。经过五年以上大规模产业化落地验证，技术成熟稳定，可一站式实现增量、增质、增健康、增效益的“四增”核心价值。

产业实践数据显示，该装置可将稻谷成品转化率提升10%左右，在全国全面推广后每年可新增成品米2000万吨，可满足1.5亿人口年度口粮需求，为粮食保供增收提供全新路径。低温加工工艺显著提升大米食味与新鲜度，优化产品品质、延长储存周期。通过参数灵活调控，设备可切换生产精米、留胚米、全谷物米等多元健康产品，同时将低值米糠转化为营养食品、保健品优质原料，丰富健康主粮供给。在经济效益层面，标准化生产场景下，扣除设备折旧后可助力企业综合效益提升50%以上，吨米加工电耗降低10千瓦时，兼具有产业效益与节能减排价值。

依托核心技术壁垒，麦稻智慧获批承建国家粮食和物资储备局唯一国家级粮机装备创新平台——国家粮食产业（柔性智能碾米装备技术）创新中心，建成集技术研发、成果转化、产业服务于一体的国家级创新载体，成为粮食加工迭代升级、落地推广的核心“国家队”平台。

赋能落地：多措并举

推动新质生产力规模化转化

科技创新是粮食产业高质量发展的核心动力，“藏粮于技”是筑牢国家粮食安全的根本路径。麦稻智慧柔性智能加工技术，彻底破解了传统粮食加工的行业痛点，重塑二产价值创造核心能力，构建起“二产赋能、三产联动、全链增值”的新型融合体系。当前，新技术规模化推广仍面临虚假技术乱象、行业创新动力不足、资金投入短缺、专项政策空白等阻碍，亟须政策与资本双向赋能，打通新质生产力落地转化“最后一公里”。

一是构建国家级柔性智能粮食加工标准体系。当前柔性碾米、低温加工已成为国家政策鼓励方向。为落实国家粮食节约行动方案要求，需由国家相关部门牵头，依托国家级创新中心技术优势，制定柔性智能加工技术与产品国家标准。通过标准化建设，固化新技术节粮、提质、健康、节能的核心优势，明确行业准入门槛，倒逼落后刚性加工产能退出，以政策规范与市场机制相结合的方式，为新质生产力规模化推广筑牢制度根基。

二是布局建设国家级技术成果转化示范中心。新技术推广亟须实体示范场景破除行业认知壁垒。麦稻智慧深耕技术十年，累计投入超亿元完成技术迭代，但现阶段资金压力较大，难以独立完成规模化示范基地建设。建议政府牵头开展技术权威评估，布局国家级柔性智能碾米技术示范中心，直观展示新技术“四增”核心成效，打造全链融合标杆案例，带动全行业转型升级。

三是设立柔性智能粮机专项扶持资金。目前我国农机装备拥有较为完善的专项扶持政策与资金体系，但粮食二产加工装备领域长期存在政策空白，缺乏专属扶持资金与对口管理服务机制。建议国家层面设立柔性智能粮机发展专项资金，覆盖技术研发、装备制造、场景应用、成果转化全链条，补齐产业政策短板，加速新质生产力规模化落地，以科技赋能粮食产业提质增效、深度融合，全方位支撑国家粮食安全、乡村全面振兴与健康中国战略落地。

【国家粮食产业（柔性智能碾米装备）技术创新中心供稿】