（来源：邯郸日报）

转自：邯郸日报

董波

燕赵大地滏水汤汤，齐鲁腹地车马辚辚。一处曲周，凭河而立，坐拥水旱码头，帆影载尽南北风物；一处周村，无川通津，独得天下旱码头盛名，长街收纳四方财货。

一河陆路，东西相望，一水一旱，商贾同繁。

时光漫淌数百载，曲周的煎饼汤蕴着滏阳河的烟火，周村的烧饼飘着古商埠的醇香。两样寻常风物，牵起两座码头的岁月渊源，沉淀一方饮食文脉，续写生生不息的前路风华。

滏阳河穿曲周城郭而过，自古便是冀南腹地的水运要道。明清时期，河道帆影林立、舟楫穿梭、百货流通，码头之上商旅辐辏，船工、商贾、挑夫络绎不绝。朝起暮落，行路人奔波于水路舟船之间，亟需一碗热食暖身果腹。民间便以绿豆杂粮摊煎饼，配以素汤菜羹，调和辛香，熬制出一碗质朴的煎饼汤。无需珍馐佐料，杂粮的本味、热汤的温润，恰好熨帖码头行人的风尘与疲惫。它依码头而生，随漕运而兴，扎根于河畔市井，伴着橹声帆影，成了曲周水运岁月里最鲜活的烟火印记。

与曲周水码头遥相呼应，周村扼南北陆路要冲，自古车马纵横，商号林立，是名扬天下的全国四大旱码头之一。四方客商车马停歇，行路经商，行囊之中最需耐存放、易携带、香酥适口的干粮。因之，古时胡饼技艺便在此落地生根，经匠人反复打磨，揉面、摊坯、撒麻、烘烤，终成薄如蝉翼、酥香满口的周村烧饼。无需汤水佐餐，随手可食，久存不坏，完美契合陆路行商的奔波日常。古街商号栉比，炉火昼夜不息，烧饼的焦香漫过青石板巷，融进旱码头的商贸繁华，成了周村商脉里最温润的味觉符号。

地域格局与码头业态，悄然雕琢了两样美食的风骨。曲周煎饼汤，是水韵的温润随和，融于晨雾市井，成为大桥头不变的清晨味道，本地人刻入骨髓的乡愁。岁月流转，漕运渐渐沉寂，可煎饼汤从未淡出人间烟火。古法熬汤、手工摊饼的初心未改，一碗热汤，维系着邻里温情，承载着漕运民俗，成了曲周市井文化的鲜活载体。

周村烧饼，则是旱埠的醇厚坚韧。守着吊炉古法，代代匠心相传。从最初的行路干粮，到市井名吃，再跻身地方珍品、馈赠与乡愁的信物。薄脆之间，藏着手艺人的坚守，藏着古商城的人文情怀。游子远行，一饼寄相思；宾客相逢，一饼表心意。小小的烧饼，早已超越吃食本身，化作周村人文情感的寄托，浸润着一方水土的烟火人情。

滏阳河上的帆影已然远去，旱码头的车马喧嚣也归于平和，可煎饼汤与周村烧饼，依旧在时光里飘香如故，迎来全新的发展光景。

如今曲周重塑滏阳河生态廊道，盘活古码头历史文脉，煎饼汤褪去旧时路边小摊的朴素，融入文旅发展大潮。传统制作技艺被悉心保护传承，市井老店坚守本味，让一碗乡土热汤，成为外地人读懂曲周漕运历史、品味冀南民俗的窗口。烟火不变，匠心不改，在传承中创新，在扎根中生长。

周村依托古商城文旅底蕴，深挖旱码头商贸文化，周村烧饼以非遗技艺为根基，坚守古法工艺，同时贴合时代审美升级包装、拓宽销路。古街作坊现场展演烤制技艺，文旅融合让饼香走出齐鲁，走向四方。老手艺不再囿于街巷方寸，成为地域文化的金色名片，让千年旱码头的故事，随一缕酥香代代传扬。

一碗煎饼汤，映曲周水码头的漕运沧桑；一枚周村饼，载古埠旱码头的商贸风华。一水一旱，是地理的禀赋；一汤一饼，是人间的烟火。它们缘起于繁华码头，成长于市井岁月，兴盛于今朝文旅。烟火藏文脉，风味载流年。往后岁月，滏阳河畔汤暖如初，周村古巷饼香依旧，以匠心守本味，以文脉续华章，在时光长河里，永远温润人间，飘香千里。