近日，一男子吃下母亲存放了两年的拆封挂面后上吐下泻。母亲误以为他受了凉，又给他服用了生产日期不详的感冒药。该男子就诊后险些进了ICU，相关话题冲上热搜。

小伙吃过期挂面上吐下泻

还被喂过期药

医生：检出黄曲霉素

据深圳市龙华医院公布的病例，患者小佳（化名）回忆，事发当晚他加班到十一点多，饥肠辘辘。母亲心疼他劳累，找出一包已拆封两年的挂面煮给他充饥。

小佳饿极了，没细看面条状态，也没吃出异样，几口就把整碗面条吃完，洗漱完倒头就睡。

仅过去几小时，小佳就感到胃里灼烧难忍、剧烈腹痛，紧接着不停呕吐、水样腹泻，浑身发烫高烧近40℃。

母亲一开始以为其是加班受凉，就给他喂了几颗生产日期不详的感冒药。小佳吃完后不但没见好，反倒吐得站不起来。

小佳硬扛了一晚上，第二天到医院一查，多项指标“爆表”，转氨酶指标是正常的十几倍。医生一度下达预警，告知他随时有进ICU抢救的风险。

医护人员立刻采集他的呕吐物、粪便送检，检测结果让人震惊，样本中检出黄曲霉素，元凶正是那包存放两年、拆封未密封的挂面。经过一周的住院治疗后，小佳终于康复出院。

过期食品可能含黄曲霉素

仅1.2毫克就可致命

过了保质期的食物，会不会坏？重庆市妇幼保健院临床营养科主任孙海岚明确表示：会！过了保质期的食物从食品安全和卫生角度来看，有非常大的健康隐患。

过期食品会产生油脂酸败，就是俗话说的“哈喇味”，这一类油脂会诱发身体内慢性炎症。还可能会产生亚硝酸盐、黄曲霉素，这些都是“致癌刺客”。

黄曲霉素的毒性是砒霜的64倍，仅一次性摄入1.2毫克就可能致人死亡。同时，它还是世卫组织认定的一类强致癌物，专门攻击肝脏，急性中毒会引发肝衰竭，长期微量摄入会大幅提升肝癌风险。

很多人存有误区，觉得面条、干货、调料等看着没长霉，能放心吃。

医生紧急提醒

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• 黄曲霉素分解温度高达280℃，家里开水煮沸、炒菜高温完全无法破坏毒素。

• 肉眼看不见霉斑，不代表食物没被污染，开封后的食物长期接触空气、厨房潮气，霉菌早已深入内部，毒素遍布整袋整瓶。

各类食品的保质期

🥬 蔬菜

• ‌叶菜类‌（菠菜、油菜等）冷藏1—3天，根茎类（胡萝卜、土豆）可存5—7天甚至更长。

• 熟绿叶菜‌冷藏不超过24小时，食用前需彻底加热。‌‌‌‌

🍎 水果

• 苹果、梨、柑橘类‌，常温阴凉处可放1—4周，冷藏条件下苹果可存1—2个月，橙子柚子冷藏可达2—4周。

• 香蕉、芒果等热带水果‌：常温下保存2—5天，‌不建议放冰箱‌，低温会导致冻伤变黑。

• 草莓、蓝莓等浆果‌：常温保存1—2天，冷藏可延长至3—7天，需保持干燥。

🥩 肉蛋奶

• ‌冷藏‌禽肉1—2天，红肉3—5天，海鲜2—3天。

• ‌‌冷冻肉类‌整块猪牛羊肉可存4—12个月，肉馅仅3—4个月。

• 鸡蛋‌冷藏可存30天左右，最长不宜超过45天。

• ‌‌牛奶‌未开封时按包装标注，开封后冷藏3—5天内喝完。‌‌‌‌

常见食物冷藏、冷冻推荐时间表

🍚 常温储存的干货调料

• 米面‌阴凉干燥处可存6—12个月。挂面类一旦开封，建议1—2个月内吃完，须装进密封罐，远离潮湿、灶台。

• ‌食用油‌未开封18个月左右，开封后建议1—2个月内用完。

• ‌蜂蜜、食盐、白糖、高度白酒‌理论上无明确保质期，但蜂蜜需密封避光保存。‌‌‌‌

‌记住最靠谱的判断方法‌：看包装标注、闻气味、观察有无霉变或异味，变质食物千万别吃。‌‌

编辑：张家俊

责编：高文玉