来源：中国新闻周刊

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年糕已经很贴心的切成小薄片，收到后打开包装就可以烹制，直接煎着吃就行，非常方便。

黄米年糕按陕北当地的传统做法，有煎、炸、蒸几种制作方式，爱吃香酥味儿的用平底锅刷油煎3~5分钟；喜欢焦黄口感的用八成热油炸上50秒。

煎好后，再细细撒上一层白砂糖，装盘上桌时还在滋滋作响，忍不住咬上一大口，外皮酥脆，内里软糯弹韧……

这一刻，终于懂了陕北人为什么说：“糕，是囤在胃里的故乡”。

喜欢软糯口感的可以蒸着吃，水开后蒸10分钟，撒上白糖，香甜诱人。

推荐大家煎着吃哦，又省事又健康，只需要用平底锅放入少许的一点油即可，煎制的时候要来回翻面，防止焦糊哦。

美味的黄米年糕呈上餐桌，徒手就能把年糕拉长，肉眼可见地软糯。

制作完成后，除了白砂糖，还可以撒上蜂蜜、淋上糖桂花、海苔碎，更多DIY吃法等待您的解锁。

不管是快手早餐，还是正餐、下午茶，黄米年糕都会成为您餐桌一道新作品哦！

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手工蒸制，好吃放心

黄米糕里的黄米，不是寻常米，它是《诗经》里走出来的“糜子”，陕北黄土高原的昼夜温差与纯净水土，把它养得粒粒饱满、营养浑厚。

历经260天，春种秋收，一年一茬，收割回的糜子用‘连枷’打穗脱粒，再晾晒。

脱壳后的糜子米就是大黄米也叫软黄米，软黄米具有丰富的黏性，非常适合做年糕。

红枣则选用陕北当地的黄河滩枣为原料，去核洗净蒸制再做成枣泥。

做黄米年糕需要先把黄软米浸泡一晚上。

沥干的黄米碾成细细的黄米面粉。

再由经验丰富的老师傅们，一层层的把黄米面撒到锅里，等着锅里的热气冒上来，再撒一层黄米面，直到整锅黄米面全部熟透才能出锅。

蒸好的糕放在桌上反复揉压使其富有更好的软糯口感，再平铺在桌面上，抹上一层蒸好去核的枣泥，年糕卷成型，全程真正的纯手工制作。

这不是流水线上走下来的标准品，是陕北老师傅与黄土地合作的手工诗，每一口，都是时间与手艺的重量。

在陕北当地，每当一对新人结婚的时候，都会邀请亲朋好友来帮忙做喜糕。

喜糕也就是我们所说的黄米年糕，再配上一碗热滚滚的羊肉粉汤，每个人脸上都洋溢着喜悦与幸福，黄米年糕也象征着人们的日子红红火火。

这块陕北来的枣泥黄米年糕，用一口「外酥里糯」的丰富层次，治愈你的选择困难，3分钟就能做好一盘的快手营养粗粮。

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