有时菜刚端上餐桌，就会有人精准下筷，把香菜这种味大的蔬菜一根一根全挑干净。但你知道吗？这种被很多人嫌弃的蔬菜，可是隐藏的“天然抗炎好帮手”！

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每天一把香菜

能帮你降低全身炎症水平

今年3月，国际期刊《营养素》一项最新研究发现，不需要打乱原有的饮食习惯，只需在日常做菜时随手加一把香菜这样的香辛蔬菜，每天1-3克左右，就能下调全身慢性炎症水平！

而且长期、规律地食用香菜，还有助平稳血糖、调节血脂，能优化肠道菌群，提升代谢与免疫能力。香菜提鲜增香，还能无形中减少盐的摄入，进一步呵护心血管。

香菜的好处，从何而来？

像香菜这样的蔬菜，散发着特殊的芳香气味，这意味着其中往往含有丰富的挥发油等芳香物质。

尤其是槲皮素、多酚、芳樟醇、皂苷等活性物质，有助抑制炎症核心通路，激活抗氧化通路，减轻氧化应激，对改善胰岛素抵抗、缓解代谢问题引发的内热炎症大有帮助。

而且除了香菜以外，还有不少因为味道特殊而遭人“嫌弃”的蔬菜，也同样有着不俗的健康养生价值：

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这些风味独特的蔬菜

是痴呆、脂肪肝的“大救星”

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薄荷，能帮你“上调”记忆力

一项对照人体实验发现，单次饮用200毫升薄荷茶，20分钟后实验对象的情景记忆、空间记忆、文字短时记忆、前额叶脑血氧血流量情况皆优于对照组。

而且哪怕不喝，闻一闻也管用。研究证实，间断吸入薄荷醇7天，痴呆小鼠的记忆识别能力得到了显著恢复。这可能是因为薄荷醇能大幅降低大脑促炎因子，减少神经细胞损伤，进而维护认知与记忆。

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紫苏，能“清走”肝脏多余脂肪

很多朋友可能只知道紫苏可以用来做菜去腥，其实它还是维护肝脏健康的“好帮手”。此前就有实验发现，紫苏油能促进胆固醇转化为胆汁酸，让其随粪便排出，避免肝脏脂质“超载”。

在长期补充紫苏油的前提下，小鼠血清甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白均得到了显著下降，肝脏炎症、纤维化程度也有所减轻。

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韭菜，能帮你“留住”肌肉

韭菜中的黄酮糖苷物质，有助上调促进肌肉生长的正向通路，抑制阻碍肌肉生长的负向通路，这意味着它能帮助维持肌肉状态，减少衰老带来的肌肉量流失。

不仅如此，这类黄酮糖苷物质还是韭菜抗炎、抗氧化的核心活性成分，且它在韭菜中的综合活性，要远优于多数常见蔬菜！

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洋葱，能帮你“搬走”脂肪

爱吃洋葱，对减重可是一件好事。此前就有研究发现，在每日摄入50克新鲜洋葱、持续8-12周的前提下，肥胖受试者的腰围、内脏脂肪量、慢性炎症标志物均出现了显著下降。

这可能是因为洋葱含有丰富的槲皮素、有机硫化物，这些物质有助抑制脂肪合成、加速脂肪分解，同时还能抑制部分炎症通路，降低全身低度炎症情况。

由此可见，别看有些蔬菜味道特殊，在维护健康上可是“一把好手”！但小编也得提醒大家，上述内容仅作为饮食参考，不能直接代替药物与治疗。而且上述部分蔬菜刺激性强，也不宜大量、过多食用。