来源：环球网

被誉为 “巧克力之母” 的可可，不仅是全球最具价值的热带经济作物之一，更是连接国内外市场、赋能乡村振兴的特色产业纽带。从非洲雨林的原料供应到中国热区的规模化种植，从单一原料进口到全产业链升级，可可产业正在中国呈现出 “政策护航、科技赋能、市场驱动、民生受益” 的发展新格局。

全球市场：供需从短缺向温和过剩

国际可可组织（ICCO）2025年12月最新修订数据显示，2023/24产季全球可可供应短缺高达48.9万吨，创近年峰值；但2024/25产季市场将迎来转折，预计全球可可产量达469万吨，需求为464.1万吨，供应过剩4.9万吨。这一转变主要得益于国际可可价格高位运行，激励种植者加大投入、采用改良技术扩大产能。

从产区分布看，科特迪瓦、加纳两国仍主导全球供应，合计占全球产量的60%，但极端天气与病虫害仍对产能构成持续威胁。值得关注的是，巴西等新兴产区正通过 “雨林农业系统” 等可持续模式，实现生态保护与产量提升的双赢，其农林复合种植模式被列入非物质文化遗产名录，为全球可可产业绿色发展提供了新范式。

中国市场：进口规模稳健增长，结构呈现升级特征

在全球市场供需逆转的背景下，中国可可产业凭借高附加值和产业链延伸，正在国际舞台上走出自己的增长曲线。

中国是全球重要的可可消费市场，根据中国食品土畜进出口商会发布的最新数据，2025年前9个月，我国可可及其制品累计出口4.5亿美元，同比增长30.3%；同时，进口额达到12.2亿美元，同比增长51.3%。

此外，根据海关总署数据显示，我国从非洲进口可可的结构呈现鲜明的“原料+初级加工品”双主导特征：未脱脂可可膏进口额4757.50万美元，占比超一半，单价达6.34美元/斤，成为高端巧克力生产的核心原料；整颗或破碎可可豆进口额3579.37万美元，占比38.4%，主要用于国内深加工转化。

产业升级：政策与科技驱动产业双向赋能

近年来，通过政策标准化、科技创新与产业延展，国内可可产业正实现“标准化、优质化、多元化”的发展。

在政策方面，两大行业标准牢筑产业根基。2025年5月1日，农业农村部批准发布的两项农业行业标准正式实施，填补了我国可可产业标准化的空白。NY/T 2667.22—2025《热带作物品种审定规范 第22部分：可可》明确了品种审定的四大目标方向，要求丰产性品种增产≥10%、品质型品种至少1项核心指标（可可脂、多酚等）显著优于对照、抗性型品种需具备抗黑果病或抗寒性等特质，从源头上保障品种质量。而配套实施的NY/T 2668.22—2025《热带作物品种试验技术规程 第22部分：可可》，则对品种比较试验、区域性试验和生产性试验的技术要求作出详细规定，包括试验设计、种植密度、测产方法等关键环节，确保品种审定的科学性和权威性。两项标准的实施，有效规避了品种同质化与命名混乱问题，为产业优质化升级提供了制度保障。

在科技方面，不仅实现种质突破，更实现了“南种北移”的种植技术上的创新。品种培育是可可产业高质量发展核心。根据海南日报报道，中国热科院香饮所已保存全球28国500多份可可种质资源，亚洲及太平洋岛国排名第三。三代科研人员接力育种：2015年“热引4号”实现我国可可产业“从无到有”；2024年获保护的“香可1号”“香可16号”单株结果50-80个，“香可16号”果肉含量15%-20%，兼具丰产与鲜食价值，入选2025年海南主导品种。而在中国北方，一项农业创新正悄然进行。北纬40°的北戴河“2898·戴河冰巧乐园”，成功将海南可可、香草兰等热带作物北移2898公里引种。根据秦皇岛日报，项目通过智能水肥、松针改土及模拟遮阴等技术，改良土壤酸碱度与环境，满足可可树生长需求。此举突破热带作物地理种植限制，为北方农文旅发展提供可复制的“北戴河样本”。

秦皇岛旅游文化发布

在产业多元化方面，实现价值跃升。如今我国可可产业正逐步向深加工和高附加值领域延伸。在海南万宁，香饮所下属企业依托自有知识产权品种，研发出黑巧克力等10余种产品，并以 “普莱赞” 品牌推向市场，早在2023年其月销量稳定在10万盒，销售额更是达到了5000万元。此外，可可的综合利用价值也被充分挖掘。其中富含维生素、果胶的可可果肉已实现多元化开发，既可直接鲜食，也可加工成果汁等产品，让原本被丢弃的75%果实成分实现价值转化。这种 “全果利用” 模式不仅提升了产业效益，更构建了资源循环利用的绿色发展路径。

甜蜜产业：赋能乡村振兴，托起就业增收希望

在可可种植热区，可可产业正成为乡村振兴的“甜蜜引擎”，通过 “产业+就业+技术” 的模式，让农户共享产业发展红利，实现 “生态效益、经济效益、社会效益” 的统一。

规模化种植带动就业增收。海南万宁、白沙等地发展可可产业，通过 "公司+基地+农户" 模式，吸纳村民就地就业，带动农民增收致富，单株可可树年产值可达300元。随着产业链的延伸和升级，可可产业将需要更多专业人才，包括种植专家、食品工程师、营销专家等。

特色产业激活乡村发展动能。在北戴河项目中，当地不仅成功种植了热带作物，还开发出融合鸽子窝、老虎石等地域元素的文创雪糕，并计划推出香草兰茶、可可咖啡等伴手礼，为乡村振兴注入产业活力。这种“可可+文旅”的模式，为农村地区创造了多元化的收入来源。通过发展田园综合体、乡村旅游等业态，可可产业帮助农村地区实现一二三产业融合发展，提高农业附加值，增加农民收入。

从雨林果实到餐桌巧克力，再到乡村振兴密码，可可产业发展靠政策、科技与市场驱动。随着产业升级，这一“甜蜜产业”将释放更大价值，既满足高品质消费需求，又助乡村发展，绘就农业现代化与乡村振兴双赢图景。（张萌）