转自：中国质量报

让每一滴油都“清白”

福建省市场监管局多维发力筑牢“油瓶子”安全线

□ 陈 永 本报记者 江 岱

今年以来，福建省市场监管局坚决贯彻落实食品安全“四个最严”要求，紧扣市场监管总局部署，聚焦食用植物油掺杂掺假等群众关切的突出问题，创新治理模式，强化食用油专项整治，以系统化、精准化、智能化手段破解监管难题，筑牢人民群众“油瓶子”安全防线。

福建省市场监管局从源头管控入手，建立“三方核验”模式，实现生产环节“管得住”。在福州先行试点的基础上，该局以规范完善企业生产台账为突破口，推动食用油生产企业实现全程留痕、数据真实、风险可溯。通过AI智能监控灌装区域，自动识别生产状态并与电子台账实时联动，一旦企业超过24小时未及时记录，系统立即向监管部门推送预警，杜绝台账隐匿与伪造；依托ERP（企业资源计划）信息系统，对原料投入、库存结余、成品出库等全流程实施数字化管理，关键数据动态关联、自动核算，从技术层面防范窜改；在投料关键节点加装电子流量计，自动采集并存储原料油投入数据，两年内不可窜改，实现流量记录、生产台账与成品标签配比的双向溯源核验。

截至目前，福建省已有52家食用植物油分装企业建立该模式，覆盖率达69.3%，预计明年上半年将实现全覆盖。自2024年以来，福州市组织食用油抽检93批次，脂肪酸组成和比例一致性项目合格率达100%，充分验证了“三方核验”的实效。

在此基础上，福建省市场监管局着力构建“三重筛查”体系，确保问题“查得准”。面对掺杂掺假、虚假标注等顽疾，该局整合投诉举报、监督检查、网络监测、价格信息及舆情数据等多源信息，构建大数据风险筛查模型，累计分析数据43.5万条，精准锁定违法线索47条；同步开展从生产到消费的全链条排查，深入问题企业、网店、小油坊、小餐饮店及集中用餐单位等32789家次，挖掘出问题线索179条；实施靶向性抽检，对近3年存在问题的249家企业进行跟踪抽检，对问题多发易发的花生油、橄榄油等重点品种以及农村集贸市场、集中供餐单位等重点区域开展专项抽检，全年累计抽检2331批次，检出不合格产品49批次，显著提升了问题发现的广度、深度与精度。

针对排查出的违法线索，福建省市场监管局进一步形成“三维打击”格局，推动案件“办到位”。一方面，组建跨领域执法专班，配备财务、电子取证等专业力量，对问题企业实施飞行检查，并创新与公安部门协作机制，实现线索联合调查、案件提前介入、违法联合打击，有效破解取证难、手段有限等瓶颈；另一方面，全面运用电子取证技术，提取聊天记录、转账信息、生产日志等关键证据，结合资金流水分析，构建完整证据链，对违法行为依法从严惩处，对涉嫌犯罪的坚决移送司法机关。此外，在市场监管总局指导下，福建省市场监管局研究应用物料平衡方法，制定《物料平衡核算应用指引》，并在福州、泉州等地实战检验，成效显著。

据统计，今年截至11月底，福建省累计排查食用油生产经营者32789家次，发现问题线索241条，责令整改49家，约谈企业74家，立案查处55起，罚没款2137.9万元，责令停止经营5家，吊销许可证1家，形成强大震慑效应。

福建省市场监管局探索创新的新治理模式，不仅提升了食用油监管的科学性与精准度，更构建起从源头防控、问题筛查到执法打击的全链条闭环治理体系，为全国食用油安全监管提供了可复制、可推广的“福建样本”。该局食品生产处相关负责人表示，下一步，将持续深化完善治理模式，推动食用油质量安全治理能力再提升，切实守护群众“舌尖上的安全”。