转自：中国质量报

AI盯后厨 家长可陪餐 追溯全流程

山西创新构建校园食品安全立体防护网

本报讯 （记者秦海峰）“校园餐”安全是民生焦点，更是监管重点。今年是“校园餐”专项整治的第二年，山西省市场监管局通过织密跨部门“防护网”、拧紧智慧“安全阀”、搭建社会“安心桥”三大新举措，着力让治理成效“看得见、摸得着”，推动校园食品安全治理迈上新台阶。

“我们全力打好校园食品安全保卫战，目标就是让孩子们的每一餐都成为放心餐、幸福餐。”山西省市场监管局副局长赵宁说。今年以来，山西省已检查中小学、幼儿园食堂及校外供餐单位超1.2万家次，查处违法案件896件，罚没金额198.79万元，并向纪检监察机关移送线索44条，对违法违规行为形成有力震慑。

校园食品安全监管告别“单打独斗”。山西建立市场监管、教育、公安、卫生健康等多部门联合执法机制，全年开展跨市交叉检查18轮次，办理跨区域案件37起。全省中小学、幼儿园设立消费维权 【下载黑猫投诉客户端】服务站2100余个，并推出专项举报奖励，全年接收群众举报线索4600多条，确保问题早发现、早处置。一项根本性举措是推动学校食堂回归公益属性，积极将对外承包转为自主经营。比如，目前，运城市校园食堂自主经营率已达97%，从机制上压实了校方主体责任。

“安全阀”越拧越紧。山西构建了省、市、县三级“全覆盖检查+重点抽查”体系，年内监督整改隐患问题超15658个。在全省学校食堂推行的“互联网+明厨亮灶”中，创新融入AI智能监管，系统可自动抓拍后厨人员未戴口罩、抽烟、生熟混放等违规操作以及有害病媒生物侵入，并即时推送预警，实现问题“第一时间发现、整改”。同时，搭建起从田间到餐桌的大宗食材全流程追溯平台。太原市创新开发的“食安智管”App，为每所学校建立电子档案，整合溯源、抽检、整改等信息，让监管闭环运行、透明可查。

“安心桥”越搭越实。破解家长焦虑的关键在于“公开透明”。山西省市场监管局在“公开”上推出两项走在全国前列的举措：线上，推动“互联网+明厨亮灶”视频信号向社会开放，晋中、晋城已率先实现，家长可实时查看后厨实况；线下，在全省38所学校试点常态化家长陪餐制，邀请家长随时走进后厨监督，亲眼见证加工过程，亲口品尝学生伙食，将监督权真正交到家长手中。

据介绍，下一步，山西省市场监管局将统筹法治、信用、智慧三大监管手段，持续巩固深化专项整治成果，筑牢校园食品安全坚固防线，回应全社会对下一代健康成长的深切期盼。