今年以来,中国石油长庆油田采油七厂以原油生产为中心,以提高员工幸福指数为宗旨,更进一步加强食堂管理,提升服务质量,全力打造让员工放心、满意的安全、卫生、健康食堂,为全厂各项生产工作平稳运行提供优质高效的后勤保障。
控制源头,严把验收关。为切实加强食品安全与病毒感染防控工作,该厂从食品源头入手,加大蔬菜、肉类、米面油等食品出、入库管理力度,严格执行物资验收制度,严把质量关,仔细查看食品生产信息,索证索票。食品入库前,三人验收,仔细核对数量、质量,入库后对采购的成品、半成品、生熟食品等分开存放,分类冷藏,有效避免交叉污染,从源头保障食品的卫生安全。
定期检查,严把安全关。该厂加强食堂日常巡查,督促厨师定期将厨房、餐厅、各类厨具进行蒸煮高温消毒,杜绝病毒和细菌的传播。要求餐厨工作人员在做好个人卫生的同时做好厨房操作间卫生,将加工时厨余残渣及时倾倒,避免污染,并由后勤专人负责,每天清理一次,使就餐环境更加清洁健康。不定期开展食堂安全专项检查活动,对食品质量、食品保质期,食品隔离存放、食堂环境卫生、食堂用电、用气等做到现场检查、现场整改。
科学膳食,严把质量关。结合季节特点每周食谱进行公示,征集员工意见,制定可口菜谱,午间水果不重样,做到工作有计划,行为有规范,操作有程序,质量有标准,劳动有纪律;在供应数量、花色品种、服务方式、饮食卫生等方面,不断提高食堂的服务水平,确保员工吃上舒心饭、满意饭、放心饭。(袁欢欢)
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