从打工人到合伙人，呷哺呷哺“凤还巢”计划探索餐饮业人店共成长新范式_全局洞察

从打工人到合伙人，呷哺呷哺“凤还巢”计划探索餐饮业人店共成长新范式

创始人

2025-12-29 17:03:09

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（来源：中华工商网）

转自：中华工商网

　　2025年7月，呷哺呷哺集团首次开启“凤还巢”合伙人计划后，2025年12月，呷哺呷哺集团再次启动该计划。截至目前，合伙人门店已增加到13家，内部合伙人增加至50余人。这一人才激励机制的革新，使企业与员工达成互利双赢、共同发展的共识，树立了餐饮业人店共成长的新典范。

　　据了解，呷哺呷哺集团今年7月首次启动“凤还巢”合伙人计划，与第一批合伙人签约以来，集团对合伙门店的管理费率下调了2%，分红周期由季度发放调整为月度。这种实在的让利，极大激发了员工的积极性，也产生了积极效果。

　　从业绩来看，首批合伙人门店实现了营业数据的强劲增长，门店营收同比增长超30%，利润率达30%以上。

　　呷哺呷哺集团创始人、董事长贺光启说：“员工角色转变为合伙人后，工作积极性显著增强，主动延长打烊时间、精细化管控避免食材浪费，并通过优化人员排班提高工作效率，提升了门店整体运营成效。”

　　在经营策略上，合伙制在确保集团对门店食材品质和服务体验整体把控的同时，给各门店一定灵活经营权限，门店可结合当地市场需求调整食材。如针对云贵川喜辣和动物内脏的饮食习惯，门店能及时适配产品与食材。在集团管理框架下，门店可自主提议地方特色食材，合伙人机制让一线有更敏捷的经营决策权，能根据市场变化迅速调整策略，缩短应对周期。以往内部流程审批调整需半个月，如今在合伙人机制下一周即可落地，提升了门店市场竞争力。

　　贺光启表示，集团推行“凤还巢”合伙人制，就是要搭建平台，让大家从“职场打工人”变身“事业合伙人”，充分调动员工积极性，让员工在得到实惠的同时，更好地推动集团整体业务发展。未来，希望吸引更多优秀员工加入这一计划，与集团共享利润、共同发展餐饮事业。（祝凤岚）

（编辑张晖）

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