橙黄的金耳。

12月10日，暖阳洒落池州市东至县尧渡镇管山村，一座座现代化厂房在光影中熠熠生辉。推开水雾氤氲的智慧菌房，一朵朵通体金黄的金耳正依偎在白色菌棒上舒展身姿，整座仓房宛如一座“黄金屋”。在这里，农业正以工业流水线般的节拍，悄然重塑生产方式。

东至县立足优良生态禀赋，锚定“打造食用菌百亿级产业链”目标，精准发力引项目、攻技术，让金耳在江南沃土焕发新生。

“金耳性子娇，对生长环境要求极高。”基地生产负责人徐晓冬指着仓门的智能控制屏说。屏幕上，温度20℃、湿度88%、CO₂浓度790ppm等参数实时跳动，“我们足足调试了一年半，才为它量身打造出贴合原生习性的标准化生长环境。”

橙黄的金耳依偎在白色菌棒上舒展身姿。

这朵原本生长在云南、西藏海拔1500—2500米高原的“黄金菌”，如今在皖南东至扎下了根。自2024年8月投产以来，基地年产金耳200万棒，综合产值达2000万元，产能规模稳居全省首位，约占全国总产量的20%。今年8月，“东至金耳”入选“全国名特优新农产品”名录。

2022年，东至县引进大龙网集团全资子公司——东至河水山科技有限公司，启动数字化食用菌产业融合发展示范项目。联合云南农业大学等高校科研院所，开展金耳菌种本土化与智慧种植技术攻关，成功利用云南高原原始菌种，驯化出适应东至气候的“中菌金耳4号”。依托物联网、AI、5G等技术，通过电脑、手机远程操控菌房环境系统，实现全流程智能化管理。

如今的管山村，3200平方米智慧菌房、1200平方米菌棒加工房、900立方米冷库相继建成，金耳产品研发展示中心(项目三期)综合服务楼已竣工，将形成集“制棒、接种、培育、烘干、冷藏、仓储、展示”于一体的现代化金耳生产基地。

“项目一二期每年为村集体经济带来50万元稳定收益，带动本村及周边30多位村民就业，人均年收入约5万元。”管山村驻村第一书记周志刚的话语里，透着产业兴村的底气。

凭借丰富的天然胶质，金耳软糯滑嫩的口感成为健康饮食潮流中的“新宠”。

阿胶金耳羹、金耳代餐棒等核心产品展示。

“我们已成功研发阿胶金耳羹、金耳代餐棒等10款核心产品，覆盖即食、代餐等多元消费场景。”东至县渡水金耳生物科技有限公司相关负责人表示。依托大龙网集团的立体销售网络，产品线上对接大型商超、电商平台及餐饮连锁，线下通过60多个龙工场特色展馆、320个“大龙到家”社区门店拓宽销路，并借力跨境电商，远销日韩、东南亚市场。

面对智慧菌房建设成本高、人工栽培技术门槛高等难题，东至县创新推出“企业供种+村集体生产+企业回收”的合作模式，打造模块化金耳种植方舱，助力强村富民。

在香隅镇花山村，10座“智慧方舱”内生机盎然。“每座方舱每批次可投放2500包菌棒，一年可出菇10批次，年产金耳达16万斤，为村集体年增收20万元左右。”村党总支书记檀国伟高兴地说。

尧渡镇管山村金耳种植基地。

如今，东至食用菌产业集群初具规模，2025年全县食用菌种植面积9000亩，综合产值将达20亿元。东至县先后荣获“安徽省农业特色产业十强县”“安徽省食用菌行业先进县”等称号，东至黑木耳获评“国家地理标志农产品”“皖美农品”区域公用品牌，“卧马山”牌羊肚菌、“千仙谷”牌灵芝孢子粉等亦跻身“皖美农品”产品品牌。(丁满莲 文/图)