冬至过后，进入一年中最寒冷的数九天， 老话说，“一九二九不出手”，说明这一二九天气为了避免冻伤，冷得连手都不愿伸出衣袖。随之寒潮频繁来袭， 寒冷的天气了提升身体的御寒能力，人体需要源源不断地补充能量来让我们身体暖起来，来提高身体的御寒能力和免疫能力，温暖过寒冬。

寒冬除了要注意添衣保暖外，饮食上也要格外注意“保暖”，要多吃温热的食物才会让我们的身体更暖和。人们常说，“白菜豆腐保平安' 这两样本身虽然营养又好消化，但是白菜性寒，吃多了易伤阳气；豆腐性凉，容易引起体内湿气的滞留，容易导致脾胃功能减弱，它们不是冬天的“养生标配” ，尤其进入数九寒冬，更是进补的重要时机，饮食讲究养阳暖身，因此建议要少吃白菜豆腐， 多种这4样“黄金菜”，都是应季美味的食材，营养又鲜美，润燥防寒增强免疫，身强体壮过寒冬，一起来了解一下吧！

第一种： 胡萝卜，”萝卜上市，医生下市“，营养的营养得到了人们的供热，特别是里面的维生素特别多，能提高免疫力，增强抵抗力，预防疾病的发生。胡萝卜还富含大量的维生素A和胡萝卜素，有助于保护视力，健脾胃。 冬季的胡萝卜大量上市，价格便宜，与猪肝荤素搭配一起炒，好吃美味，还驱寒补气血，推荐菜谱【胡萝卜爆炒猪肝】；

推荐菜谱【胡萝卜爆炒猪肝】 原料： 胡萝卜 2根 猪肝 1块 蒜 3片 姜片 少许 料酒2勺 生抽 2勺 淀粉 1勺 啤酒 少许 葱花 少许 油盐 少许

制作过程： 将猪肝、胡萝卜和姜蒜切成片备用。 将猪肝片加入少许盐、淀粉、生抽、料酒和啤酒等调味料拌均匀腌制3分钟。 调制好碗汁： 少许盐、淀粉、料酒、生抽和蒜片等调味料， 再加入少许盐拌均匀备用。 烧热锅放入适量的油，先将少许胡萝卜片放进锅中煸炒几下，用油煸炒胡萝卜更利于胡萝卜素的吸收； 加入腌制好的猪肝片放进锅中翻炒汁变色，倒入准备好的碗汁，焖煮两分钟后大火收汁，盛入盘中，撒上少许葱花即可。

第二种：山药，山药是秋冬季节不可错过的平价滋补食材，山药的营养丰富，富含黏蛋白，多种维生素，钾，钙等矿物质、膳食纤维等多种营养，冬季多吃它有助于补充能量，润燥养阴，改善体质，温暖脾胃等。山药的做法特别多，炒、炖、煮、做甜品等等， 都给人不一样的风味，推荐菜谱【山药肚片汤】。

推荐菜谱【山药肚片汤】 原料： 猪肚1个 铁棍山药1根 姜 少许 高度白酒1勺 花椒粒 少许 大葱 1根 胡椒粉 少许 盐

制作过程： 烧锅水，将处理好的猪肚放进锅中焯煮，加入少许姜片和大葱段、高度白酒和花椒粒去腥，焯煮五分钟后捞出去除表面的杂质， 再将处理好的猪肚切成片后放入电炖锅中，加入少许姜片和适量的水， 按下电炖锅中炖煮牛羊肉的功能键， 还剩下20分钟时加入准备好的铁棍山药段， 炖煮好后加入少许盐和胡椒粉调味，最后放入少许葱花即可。

第三种：菠菜， 菠菜有着“营养模范生”的美誉，营养丰富，维A，胡萝卜素，叶酸，叶绿素，钾，铁，钙等，常吃有助于清肝排毒，润燥去火，保护视力，通便排毒、增强免疫等。数九寒冬天冷物燥绿叶菜少不了，炒菜，煮汤都非常清爽柔美，推荐菜谱【菠菜口蘑煮豆腐泡】。

推荐菜谱【菠菜口蘑煮豆腐泡】 原料： 菠菜 1把 口蘑1 小盘 豆腐泡 1小盘 虾皮1把 葱姜末 少许 胡椒粉 少许 油盐 少许

制作过程： 烧锅水加入少许盐和几滴油，将洗净的菠菜放进锅中焯烫变色后捞出，这样能去除菠菜中所含的草酸。 烧热锅放入少许油，加入少许姜蒜末放进锅中爆香，加入少许虾皮放进锅中翻炒几下， 加入豆腐泡放进锅中翻炒几下，再加入口蘑块放进锅中翻炒两下，加入适量的水炖煮3分钟，加入少许盐和胡椒粉调味，最好放入焯好的菠菜放进锅中翻炒均匀即可。

第四种：红菜苔，红菜苔是冬季的时令菜， 营养价值也不可小觎，富含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜还要高，红菜苔的色泽艳红，水份最足，脆性最好，口感极佳，尤其是冬至前后打了霜的菜薹，特别香甜。红菜苔的做法不多，清炒、腊肠炒、凉拌， 推荐菜谱【腊肠炒红菜苔】，是一道冬季百姓餐桌上的家常美味。

推荐菜谱【腊肠炒红菜苔】 原料： 红菜苔 1小把 香肠 1根 蒜 3片 油盐 少许

制作过程： 将红菜苔摘成小段； 底部粗点的茎对剥成两半； 蒜切成片备用。烧热锅放入少许油和适量的水，将香肠片放进锅中焖煮上两分钟后再微微煎出油，加入少许蒜片放进锅中翻炒几下，加入准备好的红菜苔放进锅中翻炒几下，直至九成熟后加入少许盐调味，翻炒熟后盛入盘中。