新年第一天老舍茶馆上演炒茶非遗，北京市民喝上“早春茶”
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2026-01-01 19:27:56
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新京报讯（记者吴婷婷）2026年新年第一天，北京老舍茶馆里茶香四溢，来自广西的四位炒茶非遗传承人、制茶大师现场开锅炒茶，邀请市民品尝“早春茶”。
炒茶师傅现场炒制早春茶。新京报记者 吴婷婷 摄元旦假期首日，上午9点多，前门大街热闹非凡，老舍茶馆也迎来新年第一拨游客。“新年好！老舍茶馆可以免费参观。”工作人员热情地在门口邀请着游客们入内参观。步入茶馆二层，2026年广西“早春第一茶”开锅炒制暨对接活动在这里展开。只见四位炒茶师傅坐定，身前的大锅开始预热，竹簸箕里是嫩绿的茶叶。这四位炒茶师傅都来自广西，这些茶叶头天刚空运到北京。
“炒茶温度控制在260°C以内，我们都是纯手工炒茶。”一位炒茶师傅告诉记者，一口炒锅一次能炒250克左右的茶叶，完成炒制需要2个小时。随着炒锅温度上升，嫩绿新鲜的茶叶被倒入锅中，炒茶师傅双手快速翻动着茶叶，不一会儿，茶叶发出咝咝的声音，一股股茶香扑鼻而来。广西地处亚热带季风气候区，是我国最南部茶区之一。冬暖夏长，雨量充沛，光照充足，有利于茶树生长发育。通常每年1月开始，广西各地气温由南至北逐步升温，进入气象学意义上的春季，除高寒山区外，广西各地茶树开始萌发新芽，依次进入早春茶制作阶段，立春后迅速进入盛采期。这种独特的小气候，使广西春茶正常年份比江浙茶区早采30天以上，比其他地区的茶叶上市时间更早。
据介绍，通过此次对接活动，未来，北京和广西将建立长期稳定的合作机制，定期举办品鉴、展销活动，让“早春茶”走进更多北京市民家中。
编辑 张树婧
校对 张彦君
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