界面新闻记者 | 杨舒鸿吉

界面新闻编辑 | 庄键

出霍山，无米斛。在中医药行业，来自安徽省六安市霍山县的石斛品种米斛，被誉为国内76种石斛中的极品。

界面新闻日前获悉，近年来，霍山石斛产业发展迅速，市场规模不断扩大，年产值有望突破百亿大关。得益于规模化种植和品牌化建设带来的优势，霍山米斛正突破产量少、知名度低的瓶颈，并从高端市场进一步拓展到普通消费群体。这一变化，有望撬动国内石斛产业格局。

作为一种珍贵的中药材，石斛因其独特的药用价值和保健功效，一直备受市场关注。近年来，我国石斛产业在规模化、科技化与品牌化方面取得了显著进展。

2023年数据显示，全国铁皮石斛产量达5.85万吨，行业总产值突破144.64亿元。云南作为全国最大的石斛产区，其龙陵县紫皮石斛种植面积占全国90%以上，2024年全产业链综合产值达75亿元，带动7.5万人就业。

与铁皮石斛不同，药用价值更高的米斛主要产地在安徽霍山。2025年，霍山县中药产业总产值突破95亿元，其中霍山米斛产值达80亿元。

霍山石斛生长在悬崖下的石头上，吸收石头中的矿物质元素，其有效成分以小分子物质为主体，更容易被人体吸收。霍山石斛在药典中被明确记载为药引，其品种独特，外形短小，类似米粒，因此被称为米斛。

霍山石斛的多糖含量虽低于铁皮石斛，但其小分子多糖和其他活性成分如黄酮类、生物碱类等，具有清热解毒、修复细胞等功效，是一种复方营养成分，功效强大。

霍山石斛的种植历史悠久，但因其生长环境特殊且资源稀缺，曾一度濒临灭绝。

2022年5月，国家发改委印发《革命老区重点城市对口合作工作方案》，明确上海市对口合作安徽省六安市和福建省三明市。对口合作三年多来，两地牵头部门依托对口合作工作机制，系统谋划、统筹推进对口合作工作。

在该合作机制下，霍山米斛的开发利用成为两地的重点合作项目。

霍山石斛集团总经理姚永柱告诉界面新闻，作为霍山石斛产业化综合提升项目重点工程和县政府重点项目，霍山石斛原种保育基地总投资约1300万元，其中争取上海对口合作资金1000万元。

保育基地位于霍山县清潭沟，是霍山石斛的原种发源地之一。目前，保育基地的种植面积已达到300亩，分布在海拔644米的山林中，主要通过模拟霍山石斛的野外生长环境，确保其道地性和纯正性。由于该基地的建设，野生霍山石斛顺利度过濒临枯竭的危机。

霍山县政府的统计称，霍山石斛种植面积已超过2万亩，产值达到80亿元，较去年增长了约20%。随着规模效应的不断扩大，有望在未来两年突破百亿。

霍山也一跃成为全国第三大石斛生产基地，并凭借其品质优势，成功获得国家地理标志认证，迅速占领石斛产品的高端市场。为保护该地理品牌，霍山县建成“一物一码”全程溯源平台，实现从种植到销售的电子档案管理。

姚永柱告诉界面新闻记者，随着种源的保护得到重视，围绕在米斛下游的产业开发利用形成了爆发式增长。

作为霍山石斛的下游产业链企业，安徽九仙尊霍山石斛股份有限公司生产总监尚亮亮告诉记者，霍山石斛已获得国家多个保健食品批件，这些产品在市场上具有较高的可信度和疗效，目前已在高端市场站稳脚跟，在上海国金中心、北京SKP等核心商场均取得了不俗的销售成绩，同时还入驻了山姆和开市客。

此外，九仙尊通过招商、举办活动以及邀请消费者参观基地等方式，提升品牌知名度和市场份额，公司还通过小红书、抖音、京东和天猫等平台进行推广。

曾经价比黄金的霍山米斛已经回归理性。摄影：杨舒鸿吉

由于市场规模扩大，米斛价格已从高峰时期的每克1000元，回落至每克100多元。

在姚永柱看来，米斛价格平民化势在必行。他告诉界面新闻记者，在药食同源政策的支持下，霍山石斛有望进入更广泛的市场。霍山石斛的销售主要集中在华东地区，占总销售额的50%以上。

尚亮亮认为，霍山米斛有望与市场铁皮石斛形成互补，做大石斛产业。他告诉记者，以霍山米斛为基础，该企业正通过上海的研发中心，推出深加工产品如含片、颗粒剂、浸膏和原浆口服液等，推动​产品结构向高附加值与消费场景多元化转型。

不止是九仙尊，国内主要石斛生产企业正突破传统枫斗、干条模式，开发鲜石斛粉、原浆、石斛酒、石斛糕点、石斛护肤品等300余种“石斛+”产品。

其中，浙江寿仙谷铁皮石斛类产品2025年上半年营收占比达15.57%；贵州邹旺集团推出“华仙峰铁皮石斛酒”，年产60万瓶，年产值预计5亿元。而九仙尊旗下的平价品牌“斛妈妈”鲜石斛粉2024年销量居全国第一。

不可否认的是，在高端产品平价化的冲击下，国内石斛产业正经历价格持续承压​。

受种植面积扩大与供给增加影响，铁皮石斛鲜条价格从2019年约400元/公斤降至2025年10月的200元/公斤，企业利润空间收窄。

同时，石斛产品同质化严重​，多数企业仍集中于初级加工，深加工产品技术壁垒低，缺乏差异化核心竞争力。

姚永柱指出，​标准执行与监管待强化​是进一步推动石斛产业健康发展的重要一步。

国内石斛企业也正在着手破局。姚永柱透露，上海青浦区与霍山县建立了对口帮扶关系，上海方面不仅在资金上给予支持，还在技术指导和市场推广方面发挥了重要作用，并建立了霍山石斛示范种植基地和博物馆，推动霍山石斛的标准化种植和文化传播。

尚亮亮告诉界面新闻，借由上海研发总部，该企业正与上海大健康产业形成产业共识，推动霍山石斛向平民化、产品结构多元化发展，利用上海国际交通枢纽的辐射能力，推动石斛出海，目前已经成功落地印尼。

在尚亮亮看来，以霍山米斛为代表石斛产业正通过强化研发创新、深化产业链协同、构建可信消费生态，实现从“仙草”到国民健康消费品的跨越。