职业打假人王海发布视频称“交个朋友”直播间及电商平台销售的“摩氏（Most）美式黑咖啡”存在标签问题。在他送检的样品中，检出了合成香料乙基麦芽酚，但该成分并未标注在配料表中，因此王海表示，这种行为不符合国家食品安全标准。同时，王海方面也进行了举报，当地市场监管局已经立案调查。记者在电商平台搜索发现，相关产品在正常销售，店铺客服表示，其销售的产品没有问题。

公开资料显示，乙基麦芽酚属于食品添加剂，是一种有芬芳香气的白色晶状粉末，也是国家规定的正常食品添加剂。因为乙基麦芽酚能使食品中原有香味得到调和、改良和提升，所以经常被作为香味改良剂。同时乙基麦芽酚还具有去除原料的杂味，保持长久清香的功效。

被检测出香精

根据王海发布的视频，相关产品在直播间的宣传中称“坚持0添加”“配料表只有咖啡粉”，但第三方检测报告显示，产品中检出了未在配料表中标示的合成香料乙基麦芽酚。检测报告显示，2025年8月29日生产的样品中，乙基麦芽酚检出含量为7.67mg/kg；5月24日生产的样品检出值为8.28mg/kg；另一份送检样品的检出值为7.88mg/kg。

同时，王海方面还展示了一份《消费者举报立案告知书》显示，其于2025年11月10日举报的“摩氏咖啡MOSTCOFFEE 美式黑咖啡”检出标签未标示添加剂乙基麦芽酚相关事宜，经广西南宁市市场监督管理局审查，已决定立案，该告知书落款时间为2025年12月22日。

对于该事件，新京报记者分别在天猫、抖音平台旗舰店以消费者身份咨询相关问题。两平台客服回复基本一致，称店铺所有的资质、证明都是齐全的，您可以放心，产品均是从广西南宁总部研发，生产，发货，严格按照GB/T29602标准生产落地，保证正品。

此外，新京报记者联系“交个朋友”方面就相关问题进行采访，截至发稿，对方尚未回复。

不过，根据《GB 2760-2024 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求，食品分类为16.02.01的“茶叶、咖啡”产品，被列为“不得添加食品用香料、香精的食品名单”。该分类对茶叶的描述为：“以茶树鲜叶为原料经加工制成的，含有咖啡碱、茶多酚、茶氨酸等物质的产品”；对咖啡的描述为：“咖啡属植物的果实和种子，由果皮、种皮、种仁和胚经加工后制出的供消费用的产品”。

为什么会有香精检出？这或许与“香精豆”有关。早在2022年，咖啡行业就关注到“香精豆”的问题，原本的咖啡豆从咖啡果到生豆处理环节，通过复杂的发酵可以产生花香、果香等各种风味。但有一些生产商会添加天然食物提取物香精和人工合成香精，直接对咖啡豆增味，这就是大家常说的香精豆。不过，按照相关“咖啡不得添加食用香精香料”的规定，基于这一强制性要求，添加香精进行咖啡生产则属于违法违规行为。

乙基麦芽酚是什么？

乙基麦芽酚是一种白色结晶粉末，1969年被国际香料协会（IOFI）认证为食用香精，目前已在食品行业广泛应用，它能够有效增强食品的甜味和果香，同时抑制不良气味，使食物呈现出更加诱人的风味特征。

乙基麦芽酚的应用范围非常广泛，也可用作增甜剂、香气合成剂、香味改良剂与定香剂，具有抑酸、抑苦、去腥、除刺激之功效。与乙基麦芽酚不同的是，麦芽酚可以从自然（大麦、大豆等）获得，而乙基麦芽酚靠人工合成。

根据科普中国网站信息显示，乙基麦芽酚可以添加进各种不同的水果、凉果制品、天然果汁，各种饮料、冷饮品、酒类、乳制品、面包糕点、酱油、中成药、化妆品及各种烟用香料，能明显提高果鲜味，抑制苦、酸、涩等味，获得最适宜的水果香甜鲜味，同时，获得极佳的口感。尤其是用其配制各种烟用香精香料，添加到香烟中，使烟味更加醇香芬芳，吸后减少口腔、咽喉的干燥涩苦味，口、喉觉得圆滑舒适。

事实上，乙基麦芽酚并非咖啡豆烘焙过程中天然产生的成分，不排除原料本底带入的可能。河北省人民医院营养科主任张晓伟对新京报记者表示，所有的添加剂都应遵循国家标准——禁止添加的品类不得使用，允许添加的则需严格按照规定剂量使用，只要符合国家规定一般问题不大。但如果过量食用乙基麦芽酚，会导致恶心、呕吐、头晕等，还会对肝、肾、大脑及胃肠道造成损伤。

同时，张晓伟强调，对于添加剂，消费者不要有特别多的抵触心理，因为添加剂的发明和应用是为了让食品得到更好的性质，比如保存的时间会长一些、味道会更好一些。总体来讲，食品添加剂对食品工业的发展起着促进的作用。但在应用过程中可能会出现一些违规的情况：例如不能添加某种添加剂的产品，生产商却添加了；需要按照规定量添加，生产商却多添加了。如果长期摄入过多的不按照国家规定用法用量要求添加的添加剂，会对我们的代谢、肝、肾、大脑及胃肠道产生负担。“不过，只要是按照国家的规定进行添加和应用，使用的量不超标的话，对我们的身体是没有问题的。”

生产商是何人？

在联系客服过程中，新京报记者注意到，摩氏美式黑咖啡的生产商有两家，分别为广西创泰食品科技有限公司（简称“创泰食品”）、广西创途食品科技有限公司（简称“创途食品”）。

根据天眼查信息显示，创途食品成立于2025年5月30日，该公司专注于饮料和食品生产领域，提供饮料生产、食品制造及食品包装容器生产等核心服务。公司法定代表人为梁德纯，注册资本2000万元，该公司的控股股东为杭州创健食品科技有限公司。创泰食品成立于2013年7月5日，法定代表人为梁雄，公司控股股东为广西创健投资集团有限公司。

摩氏咖啡一客服对新京报记者表示，对于为什么会检出香精并不清楚，但该客服强调“发货的生产商为创途食品”，同时称，“如果实在担心也可以先不买”。

那么创泰食品与创途食品是什么关系？据天眼查股权结构全景信息显示，创途食品由杭州创健食品科技有限公司100%控股，杭州创健食品科技有限公司与创泰食品都由广西创健投资集团有限公司投资控股，其中广西创健投资集团有限公司100%控股杭州创健食品科技有限公司、80%控股创泰食品，但实际控制人为梁雄。

无论是包装上显示生产商为“广西创泰食品科技有限公司”还是“广西创途食品科技有限公司”的摩氏咖啡产品，新京报记者发现其公布的电话号码为同一个。拨打该号码后，电话接听人员表示，由于公司调整，该号码用作发货使用，对于相关问题无法回复。对于其他电话，该人员表示不清楚。由于包装上只有这一个号码，这意味着消费者能联系的也只有这个所谓“发货号码”。

新京报记者 王子扬

编辑 唐峥

校对 穆祥桐