四川：腊肉熏制已引发17起火灾 传统习俗莫忘消防安全
中新网成都1月16日电 (记者 刘忠俊)记者16日从四川省消防救援总队获悉，春节临近，四川城乡熏制腊味的烟火气渐浓，火灾风险也同步攀升。至1月15日，该省已发生17起因熏制腊肉引发的火灾，造成年货、棚屋及熏制设施不同程度损毁，直接财产损失超10万元。虽无人员伤亡，却为冬春季节防火工作敲响警钟。
巴中市某菜市场一门市发生火灾，经调查确认该火灾为商家在室内熏腊肉导致。巴中消防供图2026年1月6日，南充阆中一处公共腊肉熏制点突发火情。因市民操作不当、盲目增量熏制，腊肉滴落的油脂引燃可燃物，火势快速蔓延。值守人员当即开展灭火处置，消防救援人员到场后合力扑救20分钟，成功将火扑灭，但8户居民寄存的腊肉全部焚毁。仅隔4日，广安一村民腾空住房旁的猪圈用于熏制腊肉，临时外出时未熄灭火源，明火引燃周边物品，导致猪圈被烧穿，火势逼近相邻住宅。消防员到场后迅速断电、疏散群众，用高压水枪扑救30分钟，最终将火扑灭，猪圈被烧毁殆尽。
类似险情在四川多地接连发生。雅安宝兴县一村庄的腊肉棚，因柴火堆放过近被引燃焚毁，所幸发现及时，未导致火势进一步扩大；巴中一菜市场门市因室内熏制腊肉引发火灾，店内货物受损严重。“冬季天干物燥，熏制点多堆放柴草、塑料等易燃物品，油脂滴落、火星飞溅均易引发火情，无人值守和操作不当是主要诱因。”四川省消防救援总队相关负责人表示，此类火灾均具有“疏忽引发、蔓延快速”的特点。
消防宣传员走进乡村开展面对面防火安全宣讲。巴中消防供图针对当前火灾高发态势，四川各地消防部门通过线下宣讲、短视频科普、集中检查等方式，向相关企业、集中熏制点及市民普及消防安全知识，强化风险防范意识。
当前，四川已进入腊味熏制高峰期，火灾风险持续上升。消防部门提醒市民：要全程看管，恪守“人不离火、火不离人”原则，就餐、睡前彻底熄灭火源；要远离易燃物，火源与电线、柴草保持安全距离，可用铁板承接滴落油脂；要选好作业区域，严禁在楼道、楼顶等密闭或公共区域熏制，选择室外空旷通风处作业；要备好应急器材，提前配备灭火器、沙土、清水，及时处置初期火情；要彻底灭火，熏制结束后用清水或沙土浇灭，确认无余火残留后方可离开；最后要科学处置，遇火灾立即拨打119，说明起火位置、火势及人员情况，勿围观、不堵塞救援通道。
消防员走进腊肉、香肠集中熏制点，排查隐患，宣讲消防安全知识。 南充消防供图传统习俗的传承，需以安全为前提，消防安全无小事。一丝疏忽，就可能让温馨的“烟火气”酿成痛心的“火灾泪”。消防部门呼吁，广大市民要时刻绷紧消防安全弦，严守操作规范，共同守护佳节平安，让年味在平安祥和中愈发醇厚。(完)