进入12月，这天气是越来越冷了，寒风一吹，是不是总觉得手脚冰凉，胃口也时好时坏？老一辈人总说冬天要囤萝卜白菜，它们固然好，但咱的餐桌也不能总围着它们转呀！想要暖和和、健健康康地过冬，咱们得懂得“食补”。

今天呢，就给大家推荐4种堪称“冬季黄金菜”的好东西，它们个个都是健脾胃、增强免疫力的高手，而且价格亲民，味道一流。关键是，换着花样吃，整个冬天都不腻！

第一种黄金菜：南瓜；推荐食谱：蒜蓉南瓜蒸排骨

南瓜，看着就喜庆，金灿灿的颜色能把冬日的阴郁一扫而光。它富含碳水化合物、果胶和丰富的维生素A，口感软糯香甜，特别养人。冬天吃南瓜，能温暖我们的脾胃，促进消化，为身体打下好基础。

1. 一小块排骨剁成小段，用清水泡去血水，然后加入蒜末、生抽、蚝油、少许淀粉和一点点油，抓匀腌制20分钟。

2. 半个小南瓜（推荐用老南瓜，更甜糯），去皮去瓤，切成厚片，均匀地铺在盘底。

3. 把腌好的排骨铺在南瓜块上，再把剩余的蒜蓉酱汁淋上去。

4. 蒸锅水开后，放入盘子，大火蒸25-30分钟，直到排骨熟透、南瓜软烂。出锅后可以撒上点小葱花点缀，香气扑鼻！

第二种黄金菜：山药；推荐食谱：山药黑木耳炒牛肉片

山药，别看它长得其貌不扬，可是个实打实的“养生宝贝”。它性质平和，健脾益胃、助消化，还能滋肾益精，正适合冬天收敛精气。口感粉糯黏滑，无论做菜还是煮粥，都非常养人。

1. 山药去皮切片（注意：给山药去皮时最好戴个手套，防止手痒），泡在清水里防止氧化变黑。黑木耳提前泡发，撕成小朵。

2. 牛里脊肉切薄片，加生抽、料酒、胡椒粉和淀粉抓匀，最后淋点油锁住水分。

3. 锅里烧水，水开后将山药片和木耳先焯烫1分钟，捞出沥干。热锅凉油，快速滑炒牛肉片至变色后盛出。

4. 锅里留底油，爆香蒜片和葱段，倒入焯好的山药和木耳翻炒几下，再倒入牛肉片，快速翻炒均匀。最后加适量盐和蚝油调味，淋一点点香油，翻炒均匀即可出锅。

第三种黄金菜：平菇；推荐食谱：西红柿平菇炒鸡蛋

平菇是我们餐桌上最常见的菌菇之一，价格超级亲民，但营养却不打折。它含有丰富的菌类多糖，对增强免疫力非常有帮助。口感肥厚嫩滑，自带鲜味，怎么做都好吃。

1. 平菇撕成小条，洗净后焯一下水，挤干水分备用。西红柿洗净切块。鸡蛋2-3个打散备用。

2. 先把鸡蛋炒熟，炒成块状盛出。

3. 锅里放油，下西红柿块翻炒，炒出汤汁后，加入焯过水的平菇，一起翻炒均匀。

4. 倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐和一点点糖（糖可以中和西红柿的酸味，让口感更柔和），翻炒均匀。看到汤汁变得红亮浓稠，就可以出锅啦！

第四种黄金菜：菠菜；推荐食谱：菠菜枸杞猪肝汤

冬天的菠菜经过霜打，口感格外清甜软嫩。它富含胡萝卜素、维生素C、维生素K和铁质，是公认的营养蔬菜。冬天吃菠菜，既能帮助抵抗寒冷，又能滋润身体，对眼睛也很好。

1. 菠菜洗净，从中间切一刀。猪肝切成薄片，用清水反复冲洗后，用料酒、姜片和少许淀粉抓匀腌制。

2. 烧一锅水，水开后先放几片姜，然后下菠菜焯烫十几秒，去除草酸，捞出沥干。

3. 就着锅里的水，保持微开的状态，一片片下入猪肝片，小火浸熟，撇去浮沫。

4. 猪肝变色熟透后，加入焯好的菠菜和一小把枸杞。最后根据口味调入盐和几滴香油，即可关火出锅。

怎么样，朋友们？这4道“黄金菜”和它们的家常做法，是不是看着就让人流口水？这个12月，别再只盯着萝卜白菜啦，赶紧把南瓜、山药、平菇、菠菜安排上你家的餐桌吧！花不了几个钱，就能吃出健康，吃出好免疫力，舒舒服服、暖暖和和地度过这个冬天！

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