（来源：蚌埠新闻网）

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在第十四届中国食品健康七星奖评选中，中焙蛋挞脱颖而出，一举斩获“年度新秀奖”与“现象级爆品影响力奖”两项殊荣。这个被称作食品行业“奥斯卡”的奖项，以“组织完备、工艺严格、供应链管控、诚信担当、健康倡导、创新引领、可持续发展”七大维度的全链条严苛考察立足。这一成绩不仅印证了这家蛋挞供应商的硬实力，更揭开了中国蛋挞产业从“野蛮生长”到“标准引领”的升级密码。

蛋挞中国行：从全民甜品到行业发展瓶颈

蛋挞的“中国之旅”不算长，它源自欧洲，经澳门、香港的师傅改良出中式风味后，2004年跟着KFC走进内地，一下子从“贵族下午茶的稀罕物”变成了街头巷尾都能买到的全民甜品。但热潮之下，门槛低、同质化严重的问题随之而来——几乎所有面包房都涌入赛道，蛋挞沦为“街边标准件”，品质参差不齐，曾经的“精致代表”陷入发展瓶颈，市场对蛋挞生产供应商的标准也越来越高。  

破局深耕：中焙蛋挞以技术创新推动标准化建立

就在行业陷入复制困境时，一批专注蛋挞工艺研发与供应链建设的企业开始默默深耕，中焙蛋挞便是其中的佼佼者。作为早期投身蛋挞产业的蛋挞厂家，它敏锐察觉到行业痛点：蛋挞皮酥脆度难持久、蛋挞液稳定性不足、缺乏标准化生产体系。从2011年开创“四合一”冷冻挞液开创新品类，到2018年引入瑞典利乐超高温瞬间灭菌生产线，再到2019年研发出64层挞皮、突破冷吃壁垒，中焙蛋挞用十多年时间，为中国蛋挞产业搭建起标准化的“骨架”，而这次获得“现象级爆品影响力奖”，正是对中焙蛋挞出圈的“黄金搭档”的最好认可。

现象级爆品：中焙黄金搭档获头部品牌青睐

中焙黄金搭档，是中焙挞皮（64层葡式蛋挞皮、太阳花挞皮和墨鱼汁太阳花挞皮等）+纽焙客调理奶油的组合产品，被超70%中高端连锁烘焙饼店选择。它们不仅解决了门店“品质不稳定、冷了就不酥脆”的痛点，还拓宽了蛋挞的消费场景：不仅陈列面变大，也方便消费者可带回家随时享用；还给蛋挞带来更大的延展空间，让门店放心把创意发挥在产品差异化上，不用担心品质波动；品质和创意的结合，让蛋挞拥有了不同节日款、限量款的可能，也拥有了传播的基础。好利来用它实现蛋挞从热酥柜转为常温柜售卖的方式，销量翻倍；鲍师傅靠它推出的“火星挞”成了社交平台的网红款，热评不断；截至2025年8月，尚普咨询集团的调研直接给出答案：中焙在连锁烘焙门店蛋挞皮蛋挞液供应链市场占有率第一。

七星评审维度解码：蛋挞供应链领导品牌的核心竞争力

七星奖的七维评审体系，恰是中焙蛋挞实力的最佳注脚。这家深耕行业十余年的蛋挞生产供应商，早已将“七星标准”内化为企业发展的基石。中焙蛋挞构建了从研发、生产到营销服务的组织体系，快速洞察、研究、响应市场上每一个新动态、新需求：每年3%的销售额投进研发，一边快速研发调试新口味，一边靠自动化产线实现标准化量产，保证新品又快又稳；选料上严选高品质小麦粉、进口黄油，生产线一年能做出10亿枚蛋挞，每一颗的外观和口感都标准化，品质远超市场上普通蛋挞；而多重权威认证，更是给这份安心加了“保险”：国家级高新技术企业资质、ISO9001、ISO22000、FSSC22000三大质量体系认证，主导起草《蛋挞生产加工技术要求》团体标准，让整个蛋挞行业都有了“标准标尺”。此外，中焙蛋挞还把“可持续发展”刻进骨子里，自动化生产线比传统设备节能30%-40%，从生产源头降低资源消耗；同时建立生产废料循环利用体系，将加工废料回收至养鱼场作为饲料，实现资源高效利用，在产业发展与生态保护之间找到平衡，彰显企业社会责任担当。

价值共创，助力行业升级

在当今激烈的市场竞争中，供应链竞争的本质已经发生了变化，不再是单纯的产品交付，而是价值共创能力的大比拼。好利来、鲍师傅等头部品牌对中焙蛋挞的选择，就是最好的证明。一枚小小的蛋挞，承载着中国烘焙产业的升级梦想。中焙蛋挞的故事告诉我们，真正的经典从来不是一成不变的复刻，而是在时代浪潮中持续迭代的坚守与创新。未来，当世界品尝到来自中国的蛋挞风味时，我们或许会更清晰地意识到：这枚小甜点的背后，是一家企业的匠心坚守，更是一个产业的自信崛起。

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