来源：鲁网

春节将至，年味渐浓。在中国人的饮食习惯中，牛肉以其筋道紧实的口感、丰富的营养价值与“牛气冲天”的吉祥寓意，一直在节庆餐桌上备受青睐，也是许多区域传统特色年菜之一。山西的平遥牛肉、河南的垛子牛肉、川渝的水煮牛肉……卤、炖、烤、炒、炸、拌，千般技法皆是为了一场团圆相聚而流传发散的文化和智慧。

今年春节，这份凝练于牛肉的喜庆和温情，在粤港澳大湾区烹出了新的年味表达。佛山首条以新鲜牛肉为主题的美食街——高明牛街，正以“鲜奇百味”的舌尖魅力，为岭南春宴添上一道道新鲜丰腴的红火亮色。寻味佛山中国年，老饕们在高明吃过瘾！

春节不打烊，团圆聚餐新主场

人间至味是团圆。从前，高明牛街依托宁汇肉联厂提供的屠宰服务，经营业态基本以档口售卖鲜肉为主，较为单一。尤其是过年期间，街区商铺惯例休市，本地居民需要提前过来采购年货年菜，囤备团圆饭食材。2025年7月开始，高明牛街加快推进“百日焕新”工程建设，积极开展街区商铺招商工作，于国庆前正式完成兴明路一带区域面貌整体提升。宁汇肉联厂的核心功能也从原来的牛肉屠宰拓展延伸到精品加工一体化极鲜供应链，实现生产到烹饪全流程精准衔接，统筹街区三产融合规划发展，布局“鲜、奇、百、雅”四大核心业态。曾经的“肉市”，摇身一变成为全面、多元的“牛经济”复合型商业综合体，迅速在周边形成食肆集聚效应。通过在国庆节、元旦等节假日举办系列主题活动，打响“会跳舞的牛肉”美食IP，收获人气流量和经济效益的双赢反响。今年春节，是高明牛街焕新经营后的第一个农历新年，鲜肉区、餐饮区将持续提供优质服务，策划“打卡领礼”“财神送福”“舞狮贺岁”等互动活动，让每一位随兴到访、慕名而来的食客都能尽兴赏味，让每一份新鲜，在热锅中点亮岭南春夜的暖光，“捞起”每一家团圆相聚的美好时刻。

雅席新启，新谊牛社臻献贺岁飨宴

团圆饭，吃的是味道，更是齐聚全家一岁一礼的仪式感。高明本地老牌国企谊园迎宾馆旗下的高端餐饮品牌——新谊牛社，已正式进驻高明牛街“百味区”。新谊牛社主打精致牛肉料理、品质创意团餐与宴席定制服务，严选顶级靓牛稀有部位肉材，经由经验丰富的粤菜主厨之手，融合创新技法，烹调出从经典清粥涮煮到特色牛膳的多层次风味，给予客人“一牛百吃”的鲜香体验。口口珍馐，唇齿满盈风雅食牛的诗意，让新岁之约更显珍贵与情意。

山水喜相逢，“活色生香”的年味新食尚

合欢烟火间，山水自有高明宴。

作为广东省首批全域旅游示范区，高明区正锚定建设“宜居宜业宜游山水田园精致小城”的目标定位，构建“活力西江、红色明城、生态皂幕、康养香山”大格局，加速推动产、城、人、文、旅融合，大力发展旅游强区。

一马当“鲜”，骐骥新程，游客们漫步在“活色生香”的湾区西翼，纵情山水间，相逢餐桌前，用一顿丰盛的鲜美牛宴犒赏自己、欢聚亲友，“过年过节吃鲜牛”的年味新食尚在鲜香中升腾。正如大家说到广府早餐就会想到“一盅两件”，往后谈笑间聊起“鲜切牛肉”也将会心一笑，约好再次出发高明牛街。

鲜奇百味，有口皆碑，高明牛街正大力融入佛山“四山两江”旅游示范带建设，成为湾区夜经济发展图景中一枚闪亮新地标。这方水土有“牛劲儿”，来高明，好高明！把生活过成自己理想的模样，拥抱团圆新范式，一起定义新时代的新“年味”！