（来源：团结报）

转自：团结报

　　□ 本报记者 李 筱

　　腊月二十六，安徽省滁州市定远县池河镇的年味儿一天比一天浓。下午两点，高师傅的池河糕作坊里热气腾腾，空气里充满了糯米的香甜，顾客不断进进出出，案板上的切糕声也没停过。

　　穿过前台的零售柜台，记者在后厨见到了高师傅——袖口和围裙上都沾满了糯米粉。他家做池河糕已经30多年了。

　　池河糕又叫雪片糕、玉带糕，是定远的传统糕点，历史可追溯至明代。在定远，过年吃糕是雷打不动的习俗。“糕”和“高”同音，春节期间，人们走亲访友都会带上两条糕，临别时主人也要回赠两条，图个“步步高升”的好彩头。白花花的糕就这样成了年节里最紧俏的“社交货币”。

　　车间里，工人们一刻不停地忙碌着：糯米粉和其他原料搅拌均匀，灌进模具、压实，上锅蒸。几十分钟后，白花花的糕出笼，待冷却后再送到前台的案板上切片、打包。

　　“平时一天做两三百条，但进了腊月就不一样了。”高师傅说，特别是过年前后这几天，平均一天要生产3000条糕。2000斤糯米粉在车间里堆成一座小山——这是平时备货量的十倍。

　　说话间，又有顾客推门进来。高师傅的女儿迎上去招呼，装袋、算账，手法利落。旁边还有几个年轻人，那是她的妹妹和高师傅的徒弟。徒弟中学毕业就跟着高师傅学做池河糕，如今已有六七年。“年轻人愿意学这个的不多了，但池河糕是传统，总得有人接着做。”高师傅说。

　　顾客大多是本地人，也有人是替外地的亲戚朋友买的。“一般都是加了微信，对方说要多少再转账过来，我发快递。”高师傅告诉记者，这几年镇上的糕坊都在想办法往外走，有的参加文旅节和地方特产展览，还有的试水直播带货。他家靠着熟人口口相传，也把糕卖到了江浙沪。

　　2008年，池河糕制作技艺被列入滁州市非物质文化遗产名录。随着顾客的口味变化，各家的产品也在不断创新——核桃、芝麻、桂花、木糖醇……老式糕点正努力收获年轻人的喜欢。

　　对高师傅来说，最忙的还是腊月。他算了一下，年前要干到除夕前一天晚上。除夕当天放假，大年初一又得开门。

　　“大年初一就要拜年了，定远人拜年怎么能不带条糕呢？吃了糕才有年味儿嘛。”高师傅说。

　　从腊月到正月，这一条条池河糕，就在一次次拜年、一桌桌团圆饭、一个个返程的行囊里，完成着它们的使命。