(来源:北京商报)
北京商报讯(记者 赵述评)5月9日,在首届中国新文创市集暨潮玩游园会的专场发布会上,北京市商务局党组成员、副局长、新闻发言人卢慧玲介绍了本次市集餐饮板块的亮点。活动打破传统市集静态陈列模式,打造了全流程沉浸式游园体验。
据了解,北京市商务局遴选近百家知名餐饮企业、老字号品牌,打造一场汇聚传统风味、创新潮玩、互动体验于一体的沉浸式美食盛宴,集中展现“美食+非遗+文创”深度融合的创新成果,为国际消费中心城市建设注入美食文旅新动能。
卢慧玲表示,本次活动邀请来自淮安、扬州、泉州、成都、顺德、潮州等六大联合国教科文组织创意城市网络“美食之都”以及北京、山东、安徽、陕西等地的餐饮老字号及特色非遗美食。
在京城老字号方面,全聚德将带来烤鸭卷、烤鸭串等特色美食,消费者无需进店就能品鉴挂炉烤鸭。都一处将在现场展示非遗烧麦制作技艺。北京稻香村准备蜜三刀、奶油麻花、开花枣“京味三件套”。砂锅居、六必居等京城老字号,也将携经典技艺与招牌产品登场。
市集还将展示各地名吃,包括淮扬菜、齐鲁美食、岭南饮食、闽南菜等。例如江苏李三吉钦工肉圆、扬州三头宴等非遗美食;山东临朐全羊、城隍庙肉火烧等特色风味;广东佛山李禧记崩䖢、凤城鱼皮角;福建泉州龙湖肉粕、泉港浮粿、忠记姜母鸭等。
卢慧玲介绍,参展品牌紧扣年轻化消费趋势,以跨界融合创新重塑“餐饮+文创”消费新场景,让传统文化贴近年轻群体、焕发时代生机。
其中,全聚德以烤鸭文化为核心,推出了“好的鸭”场景文创、葱型发卡、酱缸解压玩具、饼屉收纳包等多款潮品,并打造“好鸭好呀坊”主题互动场景,通过京味吆喝、沉浸式演绎还原烤鸭传统制作流程,让老字号变得新潮有趣、可亲可感。
新中式点心品牌于小菓,带来福禄寿喜点心匣子、唐风茶菓等文创产品,将传统吉祥文化融入精致茶点,以创新形制承载千年中式饮食美学。田麦谷带来“瓤侸福”等创新豆制品,让传统家常美食焕发新潮趣味。
在游园核心区域,非遗传承人将走出后厨、登台献艺,现场展示淮安茶馓抻条成丝、平桥豆腐精细吊汤、隆盛糕点古法烘烤等独门绝技。
活动同步联动“潮食雅集”特色餐饮休闲汇、“潮夜未央”水岸夜游消费季,构建“日间尝鲜、夜间赏味”的全时段美食文旅体验。
首届中国新文创市集暨潮玩游园会计划于5月15日上午启动,至24日结束,历时10天。活动主场地位于朝阳公园东部,集中在朝阳规划艺术馆、微博IN及周边广场,总面积约6.6万平方米。