（来源：上观新闻）

小馄饨、虾皇饺、热狗、肉松小贝……十来种自选花样，来自徐汇区乐龄汇养老院新近“开张”的早餐集市。把送到床头的“固定套餐”，换成自助早餐，老人们现场自己“定制”，坐在餐厅里边吃边聊，让一口合乎心意的热乎早餐，开启一天的美好。

早晨7点刚过，徐汇区乐龄汇养老院的餐厅里飘来阵阵香气，取餐档口前，十多位老人已经排起了一溜小长队。

蒸点铺里，蒸笼高高摞起，盖子一掀，热气裹着面香，扑面而来——小笼包、虾皇饺等只只个头饱满；旁边的“古法粥面坊”热气腾腾，小馄饨、小米粥，一旁还有葱花、榨菜、醋、辣椒等自助小料，可以自己动手“定制”一碗；人气十足的要数煎炸铺，煎饺底脆汁多，小油条金黄透亮，春卷咬下去“咯吱”作响；最新“开张”的西点档口，炸得金黄的烤肠刚刚出炉，配上小面包就是一个热狗，一旁圆滚滚的是肉松小贝，鸡蛋糕上裹满肉松，看着十分诱人。

提起这份早晨的惬意，87岁的廖阿婆满脸笑意，她和好友史阿婆一人一碗小馄饨，外加虾皇饺和小笼的蒸点组合，还选了煎饺、肉松小贝、热狗等，吃得十分满意。

这是徐汇区乐龄汇养老院新推出的“早餐集市”，新增了西点品种。厨师长葛静康介绍，为了这顿自助早餐，餐饮部的点心师们凌晨4点多就到岗了，虾皇饺、小笼包、小馄饨等都是现包，小馄饨的汤头也早早预备好。在花色品种上，大家动了不少脑筋，每次推出十来种，待老人品尝后，还邀他们在小黑板上打分，分数高的继续保留，分数低的直接“下课”，再补充进新品种。

养老院负责人表示，以往养老院里的早餐是“一份打天下”模式：一个鸡蛋、一个包子、一碗米粥、一杯酸奶，虽然包子和米粥的内容经常翻花样，但时间长了，难免会让人觉着腻，且老人的早餐通常是一份份送餐到床头。现在餐厅每周五搞早餐自助，活力老人可以自己选餐，不仅能吃上个性化的丰盛早餐，还能边吃边聊，丰富老人的社交场景，有利于大家的身心健康。

由于自助早餐颇受院内活力老人的欢迎，以致供不应求，院方暂时只能每期开放60~80个预约名额，每次名额一开放，就被大家秒“抢单”。院方表示，下一步早餐集市还有望推出怀旧版“四大金刚”、时尚咖啡西点等新式样，每周上新，将美好晨光的“小确幸”稳稳地递到老人手里。

作者：吴玮；来源：《上海老年报》