（来源：科普中国）

转自：科普中国

周末去超市大采购，拎着一袋子新鲜的蔬菜水果，走进地铁站。到了安检口，你犹豫了。

是把这些吃的放进那个装着铅帘，黑漆漆的机器里“照”一下，还是打开包给安检员看一下，然后从旁边安检门走过去？很多人选择了后者。更关键的是，很多安检员也确实允许这样做。

很多人会担心食物过安检会变得“有辐射”。图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷。

于是你心里就犯嘀咕了：如果食物过安检机真的没问题，为什么允许我不放进去？难道真有什么危害？

今天，我们把这件事彻底讲清楚。

 问题出在“量”上 

先说句公道话：担心食物被安检机辐射后食物会“变异”，这个想法并不荒唐。

安检机内部用的是 X 射线，和医院拍片子的确实是同一种东西，属于电离辐射。当电离辐射的能量足够高，可以把原子中的电子打出来，破坏化学键。

对生物体来说，大剂量X射线照射会在细胞内产生大量自由基，进而损伤 DNA。DNA 损伤累积到一定程度，就可能引发基因突变，增加癌症风险。这就是需要限制人体每年接受医学 X 射线照射次数的原因。

担心 X 射线会“弄坏”食物，从原理上讲是说得通的，但关键在于剂量。俗话说得好：抛开剂量谈毒性，都是“耍流氓”。安检机给食物的那点剂量，甚至连零头都算不上。

安检机一次扫描给食物带来的辐射剂量约为 5 微戈瑞，而让食物产生可检测的放射性变化，需要约 50 万微戈瑞。5 微戈瑞和 50 万微戈瑞，差了 10 万倍。想要达到让食物的分子发生变化的剂量 ，都还差十万八千里呢！

这就好比说晒太阳会晒伤，但你在路灯下站一秒钟，会担心被晒伤吗？原理上都是光辐射，但剂量差了几个数量级。安检机和有害辐射之间的关系，就是这个道理。

况且， 不论是蔬菜水果还是肉蛋奶，就算 DNA 受损，最坏的结果就是那个细胞死亡，不会像活生生的动物那样引发癌症或明显的组织变异。所以根本不用担心有安全问题。

 辐射会“积少成多”吗？

有人可能会说：就算一次剂量很低，天天过安检，日积月累会不会出事？这个担心听起来有道理，但物理上不成立。

安检机一次扫描给食物的剂量是 5 微戈瑞，而安全上限是 50 万微戈瑞。也就是说，就算你把同一袋食物每天过两次安检，连续过一百年，累积剂量才刚刚达到安全门槛的十分之一。

说句实话，比起担心你手里的那份食物，还不如担心一下你自己。

安检机表面泄漏辐射约为 0.2 微戈瑞/小时。你站在安检机旁边一整年，受到的额外辐射大约是 1.75 微戈瑞。而坐一次长途飞机，高空宇宙射线带来的辐射就有 3-5 微戈瑞。

也就是说，你在安检机旁边站一年，还不如飞一次受到的辐射多。

美国食品药品监督管理局（FDA）、中国疾控中心、欧盟食品安全局的结论完全一致：通过安检机扫描的食物是安全的，不会有辐射残留，也不会变质。

还有一个最常见的误解需要澄清：X 射线不会让任何东西变成“放射源”。X 射线是能量，不是物质。它穿过食物，就像阳光穿透玻璃，当阳光消失了，玻璃也不会自己发光。食物被 X 射线照过之后，也不会自己开始释放辐射——没有东西留在里面。

 安检门和手持探测器，

 为什么缺一不可？

说完安检机，你可能会好奇“安检三件套”里的另外两位——安检门和手持探测器。很多人把它们和行李安检机混为一谈，以为都是“辐射”，其实原理完全不同。

行李安检机用的是 X 射线，目的是看透物体内部。X 射线能穿透有机物，但会被金属、骨头等高密度物质阻挡，所以屏幕上能看到包里的东西的形状和材质。这需要一定的射线强度，所以机器有铅帘和铁壳密封，防止对周围的人员造成危害。

安检门用的是低频电磁场，原理和金属探测器、超市门口会“嘀嘀”响的那个东西一样。你走过的时候，门两侧的线圈产生一个稳定的磁场。如果你身上有金属，移动的金属会在磁场中产生感应电流，这个感应电流又会反过来改变原来的磁场，触发报警。这不是电离辐射，而是电磁辐射，和 X 射线完全是两回事，对人体完全无害。

手持探测器和安检门原理相同，也是电磁感应，只是做得更小、更灵敏。但相反的是这次不是你动而是机器动，工作人员拿着它在你身上移动，靠近金属时报警声越来越急，就能精确定位金属的位置。

这三种设备的分工很清楚：行李安检机看的是“包里有什么”，安检门看的是“身上有没有金属”，手持探测器看的是“金属在哪里”。

安检门和手持探测器都不是电离辐射，对孕妇、心脏起搏器患者都完全没有影响。行李安检机虽然有X射线，但有铅帘密封，正常通过时对人体无影响。唯一你需要注意的就是：别把手伸进安检机的铅帘里。

 为什么安检员经常让食物“免检”？

那你可能又会问：如果食物过安检机真的没问题，为什么安检员经常让某些拿食物的人直接过去？

原因有几个。

第一，现场判断。安检员每天面对大量乘客，当一个人拎着透明袋子、里面明显只有食物时，视觉上就能基本确认没有违禁品。这种情况下让乘客直接通过，可以减少安检口拥堵。

第二，照顾乘客感受。有些人对“辐射”这个词天然敏感，即使科学上没问题，心里也觉得不舒服。安检员看得出这种不情愿，与其花几分钟给乘客解释，让对方带着情绪过安检，不如直接放行。这是一种服务上的考量，不代表食物过安检真的有危害。

当你再拎着刚从超市买的新鲜食材走进地铁站，不用再犹豫了，安心把那些美食放进去。它们从传送带那头滚出来的时候，和进去之前一模一样，没有辐射残留，没有营养流失，没有变得“不干净”，更没有“变异”。