夏天爱吃果切冷饮？执法人员现场划重点
（来源：北京市场监管）
随着炎热夏季的到来，果切、冷饮成为市民消暑热门选择，然而，鲜果易腐、制作卫生等问题也让不少消费者心生顾虑。7月2日，海淀区市场监管局走进辖区果切店和冷饮店，结合冷食类食品安全监管要求开展专项检查，为市民夏日消费保驾护航。
在检查现场，执法人员核查了商家营业执照、食品经营许可证是否齐全有效，检查水果原材料的进货查验记录、索证索票及溯源台账是否完整。同时，对果切专用操作区的密闭防尘、防蝇防虫情况，冷饮制作设备、滤网、容器的清洗消杀状况，以及冷藏储存设备的规范运行情况进行逐一检查，并鼓励商家可以给每份果切加贴时效标签，果切制作后冷藏保存不超过2小时。
针对提供外卖服务的商家，执法人员随机抽查了一次性食安封签的使用情况，并鼓励商家依据《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，主动通过“互联网+明厨亮灶”等方式，实时向消费者展示后厨环境卫生状况与食品加工操作过程，搭建监管、商户、消费者三方共治的食品安全监督渠道。
夏季高温高湿，生冷食品易滋生细菌，食用风险随之升高。执法人员也为市民支招：
线下购买果切时，可先看外观，新鲜果切的颜色自然、不过分鲜艳，果肉无明显褐变、发暗或出水；再闻气味，正常水果和冷饮应有其特有的清香，若有酸败味、酒味、霉味或其他异味，很可能已经变质，建议不要购买。
线上点单时，可打开商户的“明厨亮灶”链接，目前海淀区很多入网商家都主动接入了“互联网+明厨亮灶”，消费者可以通过后台查看后厨操作是否规范，从而做出更安心的选择。
海淀区市场监管局餐饮服务安全监督管理科有关负责人表示，将针对夏季食品安全风险特点，加大对重点食品品类的监督抽检和风险监测力度，提高微生物、农药残留等项目的检测比例，对不合格产品依法处置。同时，持续指导外卖平台加强对入驻商户的资质审核与日常运营管理，督促线下餐饮门店严格落实索证索票、进货查验记录等食品安全制度，多方协同发力，守护好群众“舌尖上的安全”。