20年烟火气再升级！方庄老市场开起“星厨大排档”
（来源：千龙网）
北京丰台方庄，有一座2005年投用的老市场，如今这里已经集齐了年轻人喜欢的“麦（麦当劳）瑞（瑞幸咖啡）蜜（蜜雪冰城）”（英文嫁给我谐音）。7月19日，记者从方庄街道获悉，该市场在完成硬件更新后，又启动了功能微更新，将打造美食体验区，其中专属五星大厨便民食材加工档口将于下月亮相，让居民可享受“生鲜采购+名厨加工+堂食（打包）”的一站式代炒服务。
方庄市场是方庄地区重要的民生配套设施，服务着周边10万居民。2024年12月起，市场启动分期更新改造，先后完成了电动汽车充电桩加装、地下一层上下行扶梯安装、街角休闲空间打造及外立面更新等工程。焕然一新的经营环境带动市场客流量稳中有升，收获不少周边居民好评。
“市场里虽有不少餐饮和熟食商户，但一直缺少能坐下就餐的堂食区域。”方庄市场副总经理闫琳介绍。为了满足居民需求，方庄街道通过线上问卷征集、线下与居民代表座谈等多种方式收集意见，让美食体验区设计更贴近民心。
美食体验区采用仿青砖墙面、复古自流平地面等老北京胡同元素，设置文化展示墙，用老照片讲述方庄故事，营造充满怀旧氛围的沉浸式市井文化空间。
“我们规划了七大特色档口，包括港式茶餐厅、打卤面自助、老家炒饼炒饭、北京烤鸭与川渝快餐双档口、浙江海鲜面、京川胡同自助称重小炒、方庄市场食材加工档口，在中式复古框架下呈现各地风味。”闫琳介绍，本次改造最大特色是专属便民食材加工档口——食材接收、清洗、切配、烹饪全程可视，并聘请有五星级酒店背景的厨师驻场。届时，居民可以在地下一层采购肉类、鱼类、海鲜、蔬菜等食材后，支付少量加工费，即可享受现场食材处理、现场烹制，既可当场堂食，也能打包带走。同步推出错峰预约服务，提前交食材，约定固定时间取餐或就餐。
此外，美食体验区还联动市场内外9家老牌熟食商户，共享新增堂食座位，市民选购熟食后也能现场落座享用。此次功能微更新，预计将于8月底完成，既保留了菜市场独有的市井烟火气，又补齐场内无集中就餐区的服务短板，将为周边老百姓带来更完善、更丰富的一站式便民消费新场景。