（来源：南湖晚报）

转自：南湖晚报

　　N范树立

　　桐乡是全国的杭白菊之乡，秋天的田野到处盛开着一朵朵洁白的菊花，清香扑鼻，笑迎远方来客。杭白菊是桐乡传统特色优势农产品之一，一般指生长在桐乡地域范围内，并按照传统工艺或蒸汽杀青、气流干燥新工艺生产的产品，具有“色玉白、气清香、味甘醇、花型美”的品质特征。关于杭白菊的来历，当地流传着一个故事。

　　从前，有一个乡下的老婆婆，因为夫丧子幼，生活十分艰辛，家里经常连饭都吃不饱。老婆婆因为经常天天哭泣，后来引起双目失明。儿子阿牛长大后到处寻医求药，为母亲治眼病。没多久，此事感动了天上的菊花仙子，她下凡点化了白菊花，为阿牛娘治好了眼疾，同时菊花仙子还将种菊花的诀窍告诉了阿牛。从此后，桐乡就开始种植菊花，产量也是逐年增多。

　　如今每年的深秋、初冬时节，桐乡农村到处繁花如雪，弥望皆白，清香四溢。桐乡被誉为“百花地面”，实在是名实相符。出产在桐乡的白菊花，花瓣洁白如玉，花蕊灿如黄金，色香高雅，味甘性凉，药食同源，不愧为菊中珍品。明末清初杰出农学家张履祥所著《补农书》里曾提到，“吾里不种棉花，亦有以此为业者”，可见，桐乡栽培白菊花当时已达到一定的规模。杭白菊又名杭菊、甘菊、茶菊。桐乡甘菊的生产早在三百多年前，《补农书》里就有文字记载，“甘菊性甘温，久服最有益。”“茶性苦寒，与甘菊同泡，有相济之用。若种之成亩，其利视种豆百倍。”

　　杭白菊和胎菊都属于菊科植物，性微寒，味甘苦，具有清热解毒、清肝明目的作用。其中，杭白菊的花朵较大，花瓣厚实，气味清香，去肝火的效果比胎菊更好。而胎菊则是杭白菊的花蕾，其清热解毒的作用更强。胎菊和杭白菊都具有清肝火的功效，但它们的效用各有特点。胎菊以其入肝经的特性，能够深入清除肝火，对于肝火旺盛引起的症状如咽喉疼痛、吞咽困难等，有明显的改善作用。同时，胎菊还能明目祛火，缓解眼部疼痛肿胀，改善视力下降等问题。杭白菊则主要通过入肺经来发挥作用，它不仅能清除肺火，还有排毒健身的效果。

　　杭白菊出产在桐乡，为啥不叫桐白菊，而要称之为杭白菊。原因有两个，一是桐乡当地农村里的土话，“杭”与“黄”的音是相同的，将“杭”读作“黄”。为此便将“杭州”叫“黄州”。“黄白菊”被叫作杭白菊；二是桐乡虽说在杭州附近，但在外地很少有人知道，国外更是无人知晓。为了借用杭州的名声，能方便销到国外去，便将桐乡产的白菊叫作杭白菊了。

　　当地有故事说，早在民国初年，桐乡的白菊就被当时一位安徽茶商汪裕泰（汪裕泰在上海南京路上开有“汪裕泰第四茶号”的店铺）转手销往南洋各国，誉满海内外。而桐乡本地的菊商朱金伦也因此得益匪浅。朱金伦从农民手里把晒干的菊花收购进来，经过精心处理，加工和包装，并按茶商汪裕泰的要求，贴上商标和产品说明，然后通过茶商转卖给南洋商人梁老板。徽帮茶商汪裕泰是个精明的老板，他熟谙商界竞争之道，为了防止南洋商人甩掉他这个中间商，就吩咐朱金伦，在所有桐乡出去的白菊花封包上，都贴上“杭州西湖金轮茶庄出品”的字样。后来，精明的梁老板果然使出“过河拆桥”的伎俩，他撇开汪老板直接来杭州寻找“西湖金轮茶庄”，当然，他是找不到的。但从此桐乡的白菊花就冠上了“杭白菊”的名称了，一直沿用至今。