来源：创业家

推动小产业成为大江湖。

作者：邱鑫浩

来源：邱处机

“以前别人问我做什么的，我都不好意思说是做辣条的。”

麻辣王子品牌创始人张玉东站在车间玻璃幕墙前，注视着智能化生产线，数十年的经历在他脑中回放。

这位曾经在茶厂挣扎求存的中年人，在2002年毅然转型生产辣条。他恐怕不会想到，二十多年后，自己会把一个被贴上“垃圾食品”标签的5毛钱零食，做成年销售额突破15亿元的产业。

更令他意外和欣慰的是，那个曾以为自己家“负债累累”、海投600份简历求职未果的儿子张子龙，如今会成为这个“辣条帝国”的接班人，并带领企业走向年轻化、时尚化。

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01

七年豪赌

2013年，张玉东面临一个关乎企业生死的抉择。

当时，麻辣王子的主打产品“如意棒”年营收超过3亿元，在全公司都看好这一销售态势的情况下，他却毅然决定关停整个生产车间。

“那个时候虽然赚钱，但是内心没有成就感、价值感。”张玉东回忆道，“别人问我做什么的，我都不好意思说是做辣条的。”

在不少人眼里，辣条制作成本低，配料添加剂多，是“垃圾食品”。张玉东深知，如果一边维持旧业务、一边尝试新方向，等到了资源分配、战略取舍的关键节点，必然会因“怕丢存量”而瞻前顾后，转型最后只会沦为“半吊子工程”。

张玉东的抉择近乎壮士断腕：彻底斩断退路，让团队全心扑在新品研发上。他砍掉营收3亿元的产品线，专注做正宗麻辣味辣条这一大单品。

与此同时，他投资3000万元建设辣条行业首个10万级的GMP洁净车间，用制药标准生产辣条，使用天然面粉、非转基因菜籽油，逐步取消化学合成添加剂，以“四减”（减油、减糖、减盐、减添加剂）标准，引领行业革新。

另外，他还建立行业首个健康辣条研发中心，耗资超3000多万元。

然而，理想很丰满，现实很骨感。

一连数年，麻辣王子的投入大于收益，运营步步维艰。新品研发成功后，辣条更好吃更安全了，但价格也随之上涨，市场一开始难以接受。

2013年至2019年，麻辣王子现金流持续吃紧。张玉东回忆，最困难的时候，为了发工资，他不得不抵押房产、变卖汽车，甚至去银行贷款。

这场长达七年的“健康革命”，对麻辣王子来说，确实是一场豪赌。

转机出现在2019年。国家市场监督管理总局发布“关于加强调味面制品质量安全监管的公告”，明确对辣条类食品统一按照“方便食品（调味面制品）”生产许可类别进行管理，不允许添加防腐剂。

麻辣王子因提前布局做了技术储备，在行业内率先取消防腐剂。当年，麻辣王子营收便突破1.9亿元。

此后，公司业绩一路扶摇直上：2.57亿元、4.47亿元、7.4亿元……2023年，品牌营收突破10亿元。而2024年，这一数字达到了15亿元。

02

接班风云

在张玉东为辣条事业艰苦奋斗的那些年，他的儿子张子龙却对家族的“真实情况”一无所知。

张子龙8岁前生活在农村，父母长期告知家中负债累累、房子已抵债，这使他深信家庭贫困。2023年末，“被父母隐瞒亿万家产20年”的话题登上热搜，主角张子龙由此进入公众视野。

此前他还只是一名屡屡碰壁的应届生，海投600多份简历未果，最后仅获保险公司的录用机会。直到父亲一通电话让他“回家上班”，他才得知自己竟然是一个超级富二代。

张子龙不愿被称为“富二代”，更倾向“创二代”的标签，强调责任与拼搏。

从品牌专员开始，张子龙历任麻辣王子抖音部经理等职位，现在升任线上营销负责人，掌管近百人的营销团队。

张子龙接手线上营销后，展开了一系列年轻化变革。

他将粉丝自发的“辣条婚礼”升级为规模化战略：2025年在四城新增辣条婚车巡游，推出婚宴量贩装、伴手礼礼盒等定制产品。截至2025年4月，全国共有超过2500对新人在婚礼中使用麻辣王子辣条。

在线上运营方面，张子龙摒弃广撒网模式，精准锁定合作对象。网红颜安直播时牙缝卡辣椒引发网友联想麻辣王子，张子龙迅速刷嘉年华达成合作，单场直播销售额最后超60万元。

他坚守“不打价格战”原则，成功接入东方甄选等头部直播间，7个月内达人销售额增长6倍。

与此同时，张子龙还策划辣条时装秀、厂长洗头直播等内容，联动电竞、音乐节推出联名款，建立辣条博物馆，带动线上销售额占比从9%提升至20%，抖音爆款单品销量超228万件。

“真正的转型不是贴年轻标签，而是重构价值认同，让粉丝的情感共鸣成为下单的理由。”张子龙谈到。

03

超级工厂

辣条的起源可以追溯到1998年。

当时，平江人邱平江、李猛能、钟庆元因豆干原料短缺，尝试用面粉替代，并借鉴米线机制成条状，结合四川火锅风味加入花椒、辣椒、孜然等调料，意外创制出麻辣味辣条。

在湖南平江方言中，“辣条”本就称为“麻辣”，自诞生起便与辣味深度绑定。

二十多年过去，辣条已从地方小吃成长为庞大产业。根据沙利文发布的《中国辣条行业发展趋势报告》，2024年辣条市场规模615.1亿元，预计在2029年增长至733.8亿元。

麻辣王子一直聚焦打造麻辣味辣条一个大单品，据尼尔森《2023年辣条行业研究报告》显示，在麻辣味辣条中，麻辣王子的市场份额占比达57.9%。

2025年9月21日，湖南平江一座由麻辣王子斥资23.5亿元打造的“超级辣条工厂”正式投产。

该产业园占地280亩，全面建成后年产能可达25万吨辣条（约100亿根），若连起来可绕地球12圈。

工厂采用制药级GMP标准和全流程自动化，从原料到包装基本实现机器人操作，彻底颠覆了传统的辣条作坊形象。

这座超级工厂将建设集辣条科研、生产、文化展示、参观研学、实习实践、体验互动于一体的数字化示范产业园和国家级旅游工厂，打造辣条爱好者的网红打卡地。

从5毛小零食起步，麻辣王子走过了一条不平凡的逆袭之路。

张玉东用二十多年时间，完成了从一个不好意思说自己是做辣条的商人，到引领行业变革的企业家的蜕变。

而张子龙则代表着新一代企业家的崛起，他们擅长数字化工具革新传统营销与管理，对新趋势敏感，敢于推进转型与跨界合作。

如何做好接班，是企业传承永恒的话题。在接受《中国企业家杂志》采访时，张子龙谈到，他的父母为其制定了十年总经理培养计划，明确晋升节点并每半年述职评估。

“创二代不视继承为终点，而是再创业起点。”一根辣条的成长轨迹，成为中国民营经济“传帮带”的缩影——既有老一辈的坚守，也有新一代的闯劲，他们共同推动小产业成长为大江湖。

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