大雪江南见未曾

今年方始是严凝

明日5时4分

福州正式进入大雪节气

一起来关注

大雪节气的天气情况

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据中央气象台消息

下周将有2股冷空气影响我国

其中

7日至8日的冷空气

主要影响我国北方

10日至13日

一股强冷空气

自西向东影响我国大部地区

气温将普遍下降6～10℃

北方地区局地降温12～14℃

冷空气还将带来大范围雨雪天气

受冷空气影响

我国大部地区气温起伏较大

在冷空气来袭之前，本周末，从东北到长江中下游等地气温将陆续升至近期高点，多地暖意堪比当地10月下旬或11月上旬。周日，最高气温20℃线会推进至安徽南部、江苏南部一带。

另据国家气候中心消息，10月，赤道中东太平洋海温指数已达－0.5℃，这是拉尼娜状态的临界阈值，标志着10月已进入拉尼娜状态。11月，赤道中东太平洋海表温度呈现冷异常，海温指数为－0.74℃，较10月又下降了0.24℃，海温偏冷程度在加强，拉尼娜状态在持续。预计赤道太平洋海表温度未来2至3个月维持拉尼娜状态，明年2月至3月转为中性状态。对我国而言，在拉尼娜发生的当年冬季，我国东部地区易出现降水偏少的情况。

最近几天

福建气温呈现上升态势

于本周末达到晴暖顶峰

但昼夜温差大

今天最低温出现在

宁德屏南岭下乡上楼村

仅0.2℃

随着冷空气到来

福建下周气温又将出现下跌

福州周末两天

以多云天气为主

无降水打扰

但到了9日

全市转阴

部分乡镇有阵雨

今起三天，福州总体呈现回温态势，市区最高气温维持在22℃左右，白天阳光加持体感较为舒适，夜晨凉意明显。

下周，福州将受两次冷空气影响，分别出现在9日和14日。因此，9日气温短暂下滑后又升高，气温起伏多变请注意适时增减衣物，谨防感冒。

大雪节气

福州有哪些特色习俗和美食呢？

记者采访了福州民俗专家

习俗一：吃鼓岭番薯

“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”这句话藏着中国人顺应时节的饮食智慧。

福州民俗专家邱登辉提到，大雪时节，鼓岭的番薯是不可多得的美味。经过一段时间的储存，鼓岭番薯的糖化作用愈发充分。邱登辉告诉记者，此时番薯不仅口感变得更加香甜绵密，风味也愈发浓郁，无论是最简单的蒸，还是冬日里最受欢迎的烘烤，都能锁住番薯的原汁原味，咬上一口，暖意蔓延至全身。

番薯也成为了邱登辉难忘的回忆：“小时候每到冬天，街头巷尾总会有小摊小贩推着车卖番薯粉做的肉丸子。只要听见吆喝声，巷子里的孩子们就会迫不及待地跑出来，买上番薯丸吃。那是属于老福州人最珍贵的冬日童年记忆。”

习俗二：进补牛肉

民间常说“冬季进补，开春打虎”，冬季是一年中进补的最佳时节。牛肉性温，味甘，能补脾胃、强筋骨、益气力，是冬日进补的首选食材。结合福州本地饮食特色，为市民推荐两道经典的牛肉料理——涮九品与土豆烧牛腩。

涮九品，又称“涮九门头”，是一道传统的客家名菜，制作时选用牛身上九个部位的肉，包括牛舌、牛心、牛肚、牛肝、牛心管、牛胸口油、牛雪花肉、牛百叶、牛脆肠，每个部位口感各异，搭配在一起却相得益彰。“制作时注重刀工精细和汤料调配，采用香藤根等中草药熬汤，形成鲜、脆、嫩的特点。”邱登辉表示。

土豆烧牛腩是福州人餐桌上经典的暖身美食。邱登辉介绍，土豆本身带有自然的甜味，在炖煮的过程中能很好地祛除牛肉的腥味，同时吸收牛肉的鲜香。牛肉则吸收了土豆的甜，二者相互融合，最终呈现出“又香又甜”的口感。

习俗三：闽江橘子红

大雪前后，福州市果——福橘大量上市。它皮薄、色红、汁多、味甜，风味独特，分布于闽江下游两岸，故有“闽江橘子红”美誉。福州风俗以“红”为好，且“橘”与“吉”音似，福橘因此成为民间吉祥物和贺年赠品。

记者 林舒颖 郑瑞洋

新媒体编辑 徐强