丰台成立营养餐协会
本报讯（记者 孙颖 通讯员 原梓峰）丰台区营养餐协会近日揭牌成立。这个聚焦团餐行业规范化、营养化发展的新平台，成立现场就交出了一份亮眼成绩单：400余家企事业单位与14家优质团餐企业对接，初步达成合作意向72个项目，成交金额约1.4亿元，七成为定制化、营养化方案，开启团餐价值竞争新赛道。
协会成立现场举行的推介环节，来自首都经贸大学、天坛医院、北京口腔医院等单位的后勤负责人穿梭于各展台之间：“智能订餐系统能和我们的OA对接吗？”“针对过敏体质学生有没有专属方案？”“菜单样本、营养分析报告给我一个！”一场“吃得营养、吃得科学”的高效对接正在进行。
“以前参加行业展会，都是我们追着客户递名片、加微信。这回反过来了，很多学校、医院的采购负责人主动来找我们要联系方式，详细询问定制方案。”营养餐协会成员、北京鼎智诚餐饮管理有限公司陈前程感受很直观，也收获了大单。“距离新发地仅15分钟车程，意味着我们每天都能获取最新鲜的食材，采购成本比行业平均低8%至12%。”
“团餐行业正在从传统的价格竞争转向价值竞争，数字化、场景多元化、品牌集约化已成为必然趋势。”中国烹饪协会名誉副会长李亚光认为，通过政府引导、协会搭台、供应链赋能，丰台正在构建一个从田间到餐桌的完整产业闭环。
记者从丰台区商务局获悉，作为首都农产品保障核心区，丰台依托亚洲最大的批发市场——新发地市场，正推动从传统批发向“集采集配+中央厨房+餐饮终端”一体化模式转型。下一步，该区将继续深化“集采集配”优势，打造团餐产业新生态，预计未来三年可带动区域团餐产业规模增长40%以上。
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