手作酱油网上热销
转自：贵州日报
本报讯（记者 杨唯）“说起酱油，没想到线上销量还不错。”11月24日，贵州鲜香阁食品有限公司负责人李杰翻出电商销售数据一脸喜色，“一天平均能卖500多单，从14.8元到28.8元，从200毫升到500毫升，都有人买。”
李杰的父亲在酱油厂工作多年。他从小耳濡目染，对“手工酿造、天然发酵”的古法制酱产生了浓厚兴趣。2024年，他注册“储味”商标，在贵阳开阳县冯三镇毛利村成立贵州鲜香阁食品有限公司，遵循春曲、夏酱、秋油的传统，以黄豆、小麦、食盐、水、猴头菇为主料，酿制推出酱油、食醋两大系列多种产品。
“眼前这个晾晒场，是由村里闲置的房屋改建而来，目前已经摆了248个酱缸。”李杰揭开盖子喃喃细语，“不容易咧，这些酱缸至少要晒足400天，中途还要不停地翻缸、淋油，这样出来的酱油才能挂壁显著，实现香味浓郁、色泽深而透亮。”
古法手作，耗时费力，如何与工业化生产竞争？今年9月，该公司首批产品面世，李杰组建了数十人的电商团队，决定在网上闯一条新路。
“硒是一种人体必需的微量元素，我们酿出来的就是富硒酱油。”直播间内，公司主播一边大声介绍，一边展示检测报告，“大家看，我们的酱油每100毫升含55.4微克硒元素。”
尽管“触网”时间不算长，但通过一次次的实践，李杰意识到电商是企业拓宽长期市场的另一个“打开方式”。“两个月来，我们线上卖出了6000多斤酱油，消费者对品牌的认可度日渐提高。照这个势头发展下去，年产值有望提前达到200万元。”
富硒酱油网上走俏，当地黄豆等产业也迎来了发展机遇。“通过‘企业+村集体’‘企业+农户’等合作模式，一方面，企业带动了本村110亩的黄豆种植订单；另一方面，企业为村民提供了30余个就业岗位。”毛力村党支部书记何兴福表示，明年，全村黄豆种植规模预计达到300亩。
“当前，随着公众健康意识持续提升，我们正着手研发减盐类酱油系列产品，力争在零添加的基础上，让富硒酱油实现减盐不减鲜。”此外，李杰还积极寻求海外市场的合作机会，“前不久，韩国首尔酒类安全协会代表团到访公司，我们就古法酿造技艺进行了深入交流，希望能在食品加工等领域开展合作。”
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