（来源：中国消费者报）

图：塑料容器底部标有“5号”（PP）且带微波炉图标，才可短时加热。 江苏省市场监管局供图

■本报记者 薛晶晶

　　日常饮食中，奶瓶、保鲜膜、易拉罐、油桶等各类食品接触材料无处不在。不少消费者疑惑，这些塑料、金属包装安全吗？会不会向食物迁移有毒物质？对此，江苏省市场监管局回应，虽然正规产品的化学物质迁出量符合国家标准，但不超标不等于零迁移，在高温、油脂、长期暴晒等特殊环境下仍可能存在安全隐患。专家提醒，消费者可通过改变使用习惯，将食品接触材料的隐形风险降到最低。

　　对于有婴幼儿的家庭，奶瓶材质选择与使用方式是安全的重中之重。此前，聚碳酸酯（PC）材质的奶瓶因耐摔而被广泛使用，但该材质原料中含有的双酚A（BPA）可能对人体产生危害，存在潜在健康风险。

　　江苏省食药安委食品安全专委会委员、江南大学食品学院教授姚卫蓉从毒理学角度分析，双酚A是一种典型的环境内分泌干扰物，具有雌激素毒性。简单地说，就是它的分子结构酷似雌激素，进入人体后会扰乱内分泌系统，长期接触可能影响婴幼儿生殖系统与神经系统发育。姚卫蓉建议，家长应优先选择玻璃或PPSU材质的奶瓶，从源头规避双酚A风险；热奶时，切勿将装有牛奶的塑料奶瓶直接放入微波炉加热，微波的高温会加速化学物质迁移，最好采用隔水温热法，或先在玻璃杯加热奶液再倒入奶瓶。

　　微波炉加热的便捷性让不少消费者习惯直接加热带包装的食品，而这正是包装污染物迁移的高发环节。部分保鲜膜和非微波专用饭盒不耐高温，加热后会变软甚至熔化，进而释放有毒物质，污染食物。同时，塑料中的增塑剂等添加剂属于脂溶性物质，高温下的食物油脂会像溶剂一样，能将塑料里的化学物质溶解并带入食物中。即便是检测合格的产品，在“高温+油脂”的双重作用下，化学物质迁移量也会显著增加。

　　姚卫蓉强调，微波加热食品须严格遵守“去膜、开盖、换碗”原则，加热任何带包装的食品，务必撕去塑料薄膜。对于肉类、咖喱等含油量大的食物，即便塑料盒标注微波适用，也建议倒入陶瓷碗或玻璃碗中加热，这种物理隔绝是阻断化学物质迁移最彻底的方式。

　　此外，食品储存环境同样影响包装安全。啤酒、碳酸饮料的金属罐内壁通常涂有环氧树脂涂层，以防金属腐蚀，该涂层中可能含有微量双酚A衍生物。PET材质包装的大桶食用油，若长期放置在灶台边受烘烤，塑料结构也可能因受热老化，释放小分子物质进入油脂，带来安全隐患。

　　对此，姚卫蓉提醒消费者，购买易拉罐饮料时，要避开暴晒过或罐体变形的产品；厨房油桶要远离火源，置于阴凉干燥处存放。

　　食品包装材料的迁移现象虽然客观存在，但并非无法防范。江苏省市场监管局表示，食品包装的安全核心在于科学使用，消费者只要牢记材质选择、使用场景与储存方式的关键要点，就能在享受便利的同时，守住舌尖上的安全防线。

　　加热前，注意看包装材质标识，塑料容器底部标有“5号”（PP）且带微波炉图标的，方可短时加热；1号矿泉水瓶、6号快餐盒盖等其他材质，不能放入微波炉加热。

　　日常生活使用中，避免极端环境，不要将瓶装水放在汽车后备箱暴晒，高温会促使塑料瓶释放有害物质；不用塑料袋盛装滚烫的油条、热食，高温油脂会加速塑料中的添加剂迁移。家庭烹饪与盛装热食时，优先选择陶瓷、玻璃、不锈钢材质的容器，其安全性优于塑料，能从源头减少物质迁移风险。