四海客家｜冬至食“粄”，客家味里的团圆和温暖
创始人
2025-12-21 13:17:39
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转自：看台海
冬至春近
对团圆和温暖的期盼
日益浓烈
如此时节
江西赣南的一种客家美食
抚慰人心
△ 黄元米果黄元米果
又称“黄粄”“黄粿”
是赣南客家的传统美食
承载着客家人的岁月记忆
它源自民间烟火
却在明代凭借独特风味跻身贡品之列
成为客家饮食文化中的亮眼符号
取当地韧滑口感的“大禾米”
以“黄元柴”草木灰 黄栀子等调配天然碱水
浸泡染色 蒸煮
化作色泽鲜亮的金黄米饭
石臼为器木杵为具
客家乡亲们围臼而立
齐唱山歌合力捶捣
臼中金黄饭粒聚合成团
再经搓揉塑形
一块块“黄粄”便带着烟火气诞生
在客家话中
“粄”是米制糕点类食品的统称
是刻在族群基因里的文化密码
冬至时台湾客家人爱吃的汤圆
客家话便称之为“圆粄”
“黄粄”裹着草木清香
凝聚灶火温情
“圆粄”包着软糯甜意
牵系两岸乡情
△客家汤圆（圆粄）冬至食“粄”
食的是千年传承的风味
盼的是春归岁安的美好
念的是血浓于水的团圆
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